Суджук/#Колбаstory/Рецептура/

[pachom]

Comments

[eseid]

мои поздравления! Не знаю, как на запах и вкус, но вид - роскошный!

[pachom]

Спасибо)

[spizard]

вот - просто и наглядно )))
а что вкусно, и так понятно )

[stalic]

http://stalic.livejournal.com/306568.html?thread=10474888#t10474888 - здесь вопрос остался без ответа.

[madamoxana]

Как у вас красиво!
Делала Чорризо, так у меня были чуть пустоты внутри
Наверное плохо набила
А от плесени мне помогло, то что протерла спиртом кишку сразу , после набивания
А вялить надо 1, 5 месяца? Не больше , ни меньше?

[uni_bomber]

Поясните, пожалуйста, неофиту: что есть "отштриковал" и "закал отсутствует"?
Делаю нечто подобно, только сало кладу свиное, курдюк весь на плов уходит. И для ускорения процесса сушу в сушилке для овощей, ибо ждать полтора месяца кишка тонка ))

[stalic]

Смешная история http://stalic.livejournal.com/652974.html с этим рецептом вышла.
Думаю, что аналогичные случаи будут еще. Поэтому надо как-то более определенно указывать свое авторство.