(no subject)

[stamir]

Лучший маринад для шашлыка - лук. В пропорции 2 к 1 (на килограмм мяса полкило лука). Лук мелко нарезать, добавить немного перца, перемешать с мясом и оставить часов на 12. Соль добавлять уже ближе к моменту самого приготовлению на углях. И больше не добавлять ничего (ни уксуса, ни вина, ни лимона). Только уже на мангале можно слегка чем-нибудь типа разбавленного уксуса или вина сбрызгивать.
Получается очень нежно и сочно.

P.S. Машинка прошла боевое крещение. Умудрился таки посадить на пузо, хорошо защита стояла. Но всё закончилось благополучно.