( Read more... )

Вкратце - это сообщество представляет собой один большой непрекращающийся ссылкообмен для тех, кто хочет подняться выше в рейтинге. А теперь поподробней о принципе его работы и преимуществах ( Read more... )

Будете смеяться, но это тожеважно, всегда иметь под рукой кухонное полотенце.

( Read more... )

( Read more... )

Это наверное один из самых важных инструментов, которыми работат повар. Ножи должны быть качественными, и быть острыми. Это не только позволяет быстрее и правильнее разделать или разрезать продукты, но и затратить меньше сил, а так же - немаловажно - это вопрос безопасности. Тупой нож требует большего усилия, иприкладывая его там где не надо - еть ( Read more... )

Важным для приготовления пищи является огонь, точнее его интенсивность. Надо понимать что для разных блюди для разныхцелей надо использовать разный по интенсивности огонь. Я раскажу о том как использовть огонь в приготовлении блюд, как его вариьровать и как добиваться идеального распределения теплапо всему блюду.

( Read more... )

В общих чертах, что по минимуму надо длятогочтобы научиться готовить. Конечно же кастрюля и сковородка. Для самого начала - этого будет достаточно. Ясное дело, что могут понадобится кастрюли и сковородки с разной глубиной, но это уже детали. Позже могутпонадобится различные сотейники, противни, кокоты..Но пока не забивайте себе голову, мы не на ( Read more... )

В запасе у человека, который начинает учиться готовить обязательно должен быть минимальный набор специй.
На мой взгляд в него должно входить:
1. Соль
2. Черный перец молотый
3. черный перец в горошке
4. Лавровый лист
5. красный перец молотый

( Read more... )

Краткий экскурс в масло растительное.
Основные виды растительного масла встречающиеся практически у каждого это:
1. Подсолнечное масло
2. Кукурузное масло
3. Оливковое масло


( Read more... )

( Read more... )