Блины на сыворотке. Масленица 2015.
Здравствуйте!! С началом масленичной недели, сырной и сытной! Ну, вот настала пора доставать всем нам из закромов большие, желательно чугунные сковородки и подчевать гостей.
Еще чуть-чуть и мы будем провожать зимушку-зиму, жечь чучело, устраивать заигрыши и веселится от души, петь песни...и конечно же печь блины..... Вот тут уж разойдись душа, блины на все вкусы и пожелания, с припеком, дрожжевые, пышки и оладушки, тонкие - сладкие, с начинкой, да со сметанкой, царские, да боярские...вообщем, всем можно найти свой блин!
В арсенале каждой хозяйки есть тот свой рецепт блинов, который проверен был ни раз и делатся и печется уже закрытыми глазами. Условно говоря, блины эта та история которая требует практики и все. А с тестом уже тут выбрает по вкусу сам!
В моем случае блины на сыворотке, вкусно и легко...
600 мл сыворотки (температурой 30-35С)
4-5 яиц
щепотка сахара
щепотка соли
3 столовых ложки растительного масла
300-350 гр. муки
Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли. Сыворотку немного подогреть ( до 30-35С). Добавить к яйцам, все перемешать. Просеять муку. Аккуратно перемешать тесто до однородной массы( чтобы была без комочков).Добавить масло, перемешать еще раз при помощи половника для того, чтобы тесто насытить кислородом и проверить густоту теста.
Тесто отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы оно "созрело".
Выпекаем на сковорде с двух сторон до румяной корочки. Я не смазываю сковорду, так как в тесте хватает масла + сковорода -блинница с антипригарным покрытием.
Блины по вкусу смазать топленным или растопленным сливочным маслом. Подавать со сметаной и икрой, ну а также можно с различным сладким топингом! Приятного аппетита вам!
А если вы хотите удивить своих близких блинами с разных точнек света, вот некоторые из них:
Блины из гречневой муки ,
Souffléed блин с яблоком,
Шоколадный - Crêpes торт с апельсиновой ноткой,
Пушистый запеченный блин с грушей,
Блинный торт Тирамису,
Блинчики в восточном стиле с грушей и твороженным сыром
Либо пройти по теггу #блины в блоге #блины в жж.
Отправляю свои блины в проходящие флешмобы у Танюши "Блины, блинчики, панкейки", а такще у Лилички ФМ"Мужская еда.2-ой сезон"
А всех вас я жду под финал ( осталось всего ничего 2 дня до окончания флешмоба!) - ФМ "Мировой Пельмень!"