Яблочный монообед. Тыквенно-яблочный суп и картофельно-яблочные оладьи
Обед у меня сегодня совершенно осенний - и по ингредиентам, и по цвету. Приготовлено для Монообедов "Яблоки, груши и другие" ФМ "Груша, яблоко, шоколад" и Картофельного ФМ. 2 сезон
ТЫКВЕННО-ЯБЛОЧНЫЙ СУП по рецепту Марты Стюарт
ПОНАДОБИТСЯ:
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 небольшая луковица
- 3 яблока сорта гренни смит
- 2,5 стакана неосветленного яблочного сока без сахара
- 1 ч.л. молотого имбиря
- 2,5 ст.воды
- 6 стаканов тыквенного пюре
- крупная соль и свежемолотый черный перец
- йогурт для подачи по желанию
В большой кастрюле на маленьком огне разогреть масло. Обжарить измельченный лук, постоянно помешивая, пока он не начнет подрумяниваться, 4-6 минут. Добавить мелко нарезанные яблоки и готовить, помешивая, 3-5 минут. Отложить половину стакана яблок и оставить для подачи.
Добавить яблочный сок и воду. Довести до кипения. Добавить тыквенное пюре и готовить 4-5 минут. Уменьшить огонь и готовить, пока смесь не загустеет. Посолить, поперчить. Разлить суп по тарелкам, добавить в каждую по 2 ч.л. отложенных яблок и по желанию по 1 ч.л. йогурта
Для приготовления тыквенного пюре небольшие тыквы запечь в духовке при температуре 200 град. до мягкости. Остудить, разрезать пополам, удалить семена, вынуть ложкой мякоть и измельчить ее в блендере. Можно также потушить очищенную нарезанную кубиками тыкву в небольшом количестве воды, измельчить.
КАРТОФЕЛЬНО-ЯБЛОЧНЫЕ ОЛАДЬИ
ПОНАДОБИТСЯ:
- 4 крупных картофелины
- 1 большое яблоко
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 2 ст.л. муки
- соль
- перец
- масло для жарки
- малосольный лосось, укроп и/или сметана для подачи
Картофель очистить, натереть на мелкой терке. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, натереть на мелкой терке. Лук мелко нарезать или тоже натереть. Смешать натертые картофель, лук и яблоко. Добавить яйцо, соль, перец, муку. Все перемешать.
Разогреть растительное масло. Ложкой выкладывать картофельно-яблочную массу, обжарить с двух сторон.
Малосольный лосось порезать мелким кубиком.
На картофельно-яблочные оладьи выложить немного лосося или сметану. Украсить зеленью укропа
Блин! Сегодня утром увидела в ИГ фото одного завтрака - на тосте лежит драник🙈😨 Мой мир никогда не будет прежним😨 Кто-нибудь так ест???