Постные блинчики с картофелем и грибами
Для ФМ "Где наша не пропадала", ФМ "Постные блюда" и ФМ «Освобождаем закрома 2020»
В субботу мы нарушили строгие карантинные ограничения и отправились в магазин. Посещать магазин (ближайший) и аптеки не запрещено, но при этом пользоваться для этого собственным автомобилем нельзя. С ближайшим магазином у нас всё плохо - ассортимент там крайне скуден, да и находится он тоже не близко, кроме того, покупки у нас планировались такие, что в руках просто не донесёшь. Поэтому пришлось всё-таки пользоваться автомобилем. Вообще, вся эта непродуманная система с разрешением на использование транспортных средств привела к тому, что полки магазинов слегка опустели. Нет, пресловутые гречка, "макарошки", консервы и туалетная бумага в наличие, а вот с овощами-фруктами, рыбой и мясопродуктами всё уже не так хорошо. Особенно удручает скудный ассортимент овощей и подросшие цены на них. При этом, на Кубани уже достаточно ранних овощей - огурцов, редиса, зелени, ранней клубники и проч., но фермеры не могут всё это реализовать из-за трудностей с получением пропусков для транспорта. Вот такой пердимонокль о_О
В такой ситуации радует тот факт, что в закромах ещё кое-что имеется, и сейчас все эти запасы будут весьма кстати.
Сегодня в ход пошли маринованные грибы, привезённые родственниками из Сибири не мухоморы, конечно, но тоже неплохо:)
ПОНАДОБИТСЯ:
- 2 ст. газированной минеральной воды
- 1 ст. муки
- 1 ст.л. сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ст.л. рубленого укропа
- 2 ст.л. растительного масла
- 400 г картофеля
- 1 крупная луковица
- 200 г маринованных грибов
- соль
- растительное масло
- чёрный перец
Для теста смешать муку, соль, сахар, добавить рубленую зелень (необязательно), всё размешать. Постепенно вливая минеральную воду, замесить гладкое, без комочков, тесто. В конце добавить в тесто растительное масло. Тесто получается достаточно жидким, но при необходимости вы можете добавить в него муку. Испечь тонкие блинчики.
Для начинки отварить картофель в подсоленной воде, слить воду (оставив небольшое количество отвара), картофель растолочь, если нужно добавить немного картофельного отвара.
Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
Грибы мелко нарезать.
Добавить к картофельному пюре обжаренный лук и грибы, чёрный перец, перемешать, при необходимости досолить.
Нафаршировать блинчики картофельной начинкой, свернуть конвертиком и обжарить на растительном масле.
Несмотря на то, что блинчики приготовлены без молока и яиц, получается они вкусными. Если добавить в тесто на 1 столовую ложку сахара, получится десертный вариант, такие блинчики можно будет подать с вареньем.
Друзья, расскажите, какие ограничения в вашем городе/регионе и какова вообще эпидем.обстановка? Работаете ли вы или самоизолированы? Что с продуктами в магазинах? Собираетесь ли этим летом заниматься заготовками?