Мой опыт использования бумаги для выпечки. А также виды бумаги.

[t_kudelina]

Силиконовая бумага для выпечки

Comments

[vasena_vasilisa]

Спасибо за обзор бумаги для выпечки. Я уже давно использую бумагу, в основном покупала Paclan/ Не нахожу, что это так уж затратно...На чистку противней потратишь больше средств...

[t_kudelina]

Согласна, бумага это практично и удобно.Paclan тоже хорошее качество. Меня не совсем устраивает в ней температурный порог (хотя у коричневой -он выше, чем у белой). И я не видела у них предложения бумаги в листах. Silidor выдерживает большее количество циклов, хотя это более актуально для производства, чем для домашней выпечки.

[to_be_friends]

>  изготовлена из 100% натурального растительного сырья;

А из чего, собственно говоря, она делается? На ощущение, как-будто пропитано воском (что не есть полезно).?

[t_kudelina]

Делается из переработанной древесины без применения химических реагентов. Обработана тончайшим слоем пищевого силикона.На упаковке размещен знак, присваиваемый только экологически чистым и безопасным в использовании продуктам. Это относится к бумаге для профессиональной выпечки.

[to_be_friends]

Ну это та, которая с силиконом. А два других вида, которые без силикона ("подпергамент пищевой" и "пергамент пищевой")?

Мне кажется, пергаментная бумага существовала и до силикона, созданного в самые последние годы.

[t_kudelina]

Конечно существовали. Но выпекать на подпергаменте сложно (t 170 -это мало), а на пергаменте можно (но только один раз и необходимо смазать его маслом)

[to_be_friends]

>Этот же лист, очищен пластмассовым скребком - можно использовать еще пару раз.

Кстати, а почему только пару раз? Что с ним происходит и произойдет через пару раз? На нем не останется силикона? Он перешел на еду?!!

[t_kudelina]

Потому что этот уже использован 5 раз! И через пару -тройку выпечек, лист начнет крошиться. Это ведь БУМАГА, при многократном нагревании начинает разлагаться

[to_be_friends]

Понял, спасибо.

[sjamgal]

Набрела на ваш журнал в поисках способов нарезка батона и обнаружила много полезной информации. Большое спасибо!

[t_kudelina]

Рада, что журнал пригодился

[t_kudelina]

Как быстро привыкаешь к хорошему. Не знаю точно причину почему не могу купить бумагу Silidor.
Пробовала все, что имеется в продаже. Не то !!! Силиконизация слабенькая что ли. Прилипает выпечка. Надо дополнительно смазывать маслом.