Памятка про рыбу в Германии.

[tacheleis]

- Kabeljau и Dorsch это одно и тоже - треска;
- Seelachs относится к тресковым - по-русски сайда.. А это же минтай!;
- Zander судак;
- Heilbutt палтус;
- Stint корюшка (смогла найти только в русском магазине)
- Butterfisch - маслюк
- Scholle - морская, Flunder - речная камбала;

Comments

[daniel_grishin]

Ротбарш - морской окунь же вроде?

[tacheleis]

Точно! Я пытаюсь для себя карту-схему соответствия сообразить.

[daniel_grishin]

ну он реально как окунь - барш , и при варке в шкуре - шкура краснеет. Так что рот и барш, все правильно. Никто не обещал, что красным будет именно мясо :)

[dennis_chikin]

Butterfisch - маслюк
Забавно. А без заглядывания в словарь представляется эсколар.

Дорада - таки дорада.

Макрели, тунцы и, почему-то, окуни часто прячутся за торговыми марками, имеющими крайне отдаленное отношение к тому, что есть. Причем практика не какая-то локальная, а где угодно можно нарваться.

[tacheleis]

Тут минтай исторически зовется "морским лососем". Якобы раньше со времен первой мировой его всегда красили и выдавали за лосося. А теперь так и зовут дальше - дань истории. Но уже не красят.

[amigo54]

У меня друг есть в Баварии, он просто Саня Фишер))

[igparis]

Kabeljau - искажённое португальское название трески