Баклажанная икра по-крупному...
Взять кастрюлю с толстым дном,уложить сначала тертую морковь с репчатым луком,затем перцы сладкие,затем сочные помидоры,посолить-поперчить,добавить много зелени,а сверху уложить обжаренные ломтики баклажан,тушить под крышкой на маленьком огоньке около 2-х часов...Не добавлять никакой жидкости!
