Клубничное печенье (Strawberry-Shortcake Cookies by Martha Stewart)
И снова клубника...и снова Марта Стюарт... Печенье очень вкусное, мягкое. Клубнику лучше брать плотненькую, моя переспевшая пустила много сока
[Spoiler (click to open)]
Компоненты на 36 штук
- 300 г клубники, нарезанной на кусочки (2 чашки)
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1/2 чашки плюс 1 столовая ложка сахара
- 2 чашки универсальной муки
- 2 чайных ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 80 г холодного несоленого масла, нарезанного на кусочки
- 2/3 чашки густых сливок
- сахар для посыпания
Указания
1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Клубнику смешайте с лимонным соком и 2 столовыми ложками сахара. Смешайте вместе муку, разрыхлитель, соль, и оставшиеся 7 столовых ложек сахара. Вотрите масло пальцами в муку, пока смесь не станет напоминать крошки. Добавьте сливки, а затем клубничную смесь.
2. Используя ложку для мороженого выложите тесто на противень с пергаментом, делая интервалы между печеньем. Посыпьте сахаром и испеките до золотого цвета, 24 - 25 минут. Переложите на решетку и дайте остыть. Печенье лучше всего подавать сразу, но можно и хранить в воздухонепроницаемом контейнере при комнатной температуре несколько дней. Очень советую к ароматному чаю!