Печеная моцарелла в лимонах, печеная рикотта в травах и мое раскаяние
Вчера у нас были гости. Я, вдохновленая новой машинкой для пасты, решила сделать свежую пасту на 6 человек. Тесто от мусорного ведра спасло лишь то, что пасту я делала при гостях, и они уже ее ждали. Ага, шоу. Спина болит до сих пор. Вывод: домашняя паста - это для двоих, не для 6х. Особенно, когда у тебя межпозвоночная грыжа. Но было очень вкусно. Кажется, нашим друзьям понравилось.
Сейчас расскажу вам про две закуски со вчерашнего стола.
Рикотта, запеченная в травах
Очень, очень впечатлило. Буду делать снова и снова.
Все элементарно просто. Пропорции на глаз.
Упаковка рикотты
2 чайные ложки раноцветного перца горошком
1 ч.л. крупной морской соли
2 ст.л. мелко порубленного тимьяна и столько же орегано (но можно любые травы на ваш вкус)
немного оливкового масла
В ступке растолочь соль и перец, но все равно оставить крупинки, в порошок не нужно. На противень для запекания налить немного масла. Сверху положить сыр. Обмазать со всех сторон травами с перцем и солью. Запекать 40-60 минут при 180 градусах. До образования румяной корочки на сыре. У меня была рикотта и просто свежий сыр. Рикотта получилась явно вкуснее.
Теперь буду эксперементировать с разными травами.
Моцарелла, запеченная в лимонах от Джейми Оливера
Очень интересная идея подачи.
На 4 порции:
2 крупных лимона
1 круг моцареллы
4 анчоуса
2 помидорки черри
4 листика базилика
Лимоны разрезать пополам, и отрезать от них попки, так чтобы получились устойчивые чашечки. В каджую чашечку уложить анчоус, сверху четвертинку моцареллы, половинку черии и листочек базилика. Запекать 15 минут в духовке при 180 градусах.
Тоже очень вкусно, хотя моцарелла стала немного резиновая. Думаю, стоит взять моцареллу, предназначенную для запекания.
А теперь про раскаяние. Вы, наверное, заметили, что я давно не пишу про свою диету и успехи. Потому что мне нечем похвастаться. У меня в жизни произошли довольно резкие изменения, и я сбилась с пути. Я теперь работаю из дому. Нахожусь в некотором раздрае, пока не привыкла к новому режиму. Я похудела на 2 кг, но уже снова их набрала.
Скоро снова возьмусь за себя. Но зато я купила кроссовки и спортивную форму. В суботту уже была в зале, провела пол часа на беговой дорожке, 10 минут на велосипеде и 20 минут поупражнялась на коврике. Со мной ходила Оля Феникс, она йогировала на коврике. Когда Оля встала на голову, вы меня чуть не лишились.