Гороховый суп-пюре с картошкой

[tatiaz]

Продолжаем готовить гороховые супы на разные лады. Теперь с картошкой.



Надо:
Горох.
Копченые свиные ребра.
Лук.
Морковь.
Картошка.
Лавровый лист.
Душистый горошек. У нас очень душистый https://aromarti.ru/perec_dushistyi_goroshek_30g.html
Картошка.
Сухарики белые.
Соль.

Приготовление:
Это очень вкусный гороховый суп. Очень! Попробуйте приготовить его именно так и ощутите разницу!
Ребра порезать и отправить в кастрюлю.



Туда же крупно нарезанный лук и морковку, лавровый лист, душистый горошек.


Горох. Залить водой и варить до разваривания гороха и размягчения мяса.


Лук и морковь порезать мелким кубиком и сделать из них румяную зажарку.


Ребра достать и отделить мясо.


Из супа выловить душистый горошек и лаврушку, остальное содержимое пробить блендером.


И процедить. Процедите обязательно, так у супа будет болеешелковистая структура.


Теперь возвращаем суп на плиту, добавляем мелко порезанную картошку, солим. Варим 5 минут.


Мясо тоже порубить мелким кубиком (чтоб все овощи и мясо были примерно одинаковые по размеру) и возвращаем его в суп. Затем кладем зажарку и варим еще пять минут.


Суп готов! Подаем с сухариками или обжаренным багетом.



Приятного!