Курица в томатно-перечной густой подливе или соус из курицы к кутабам с творогом
Насмотрелась я видео тут. И ужасно захотелось курицы в подливке, чтоб хлебушек в нее макать, поскольку ужасно люблю я это дело.
Вспомнила, как oleg_a готовил кутабы с творогом и захотелось повторить. Чтоб одно в другое макать. Кутабы оставлю на потом, сейчас речь пойдет про курицу.
В общем, спасибо, мальчики, за вдохновение, ну а уж воплощала я это все на свое усмотрение. Надеюсь, что вас это никак не покоробит.
Надо:
Метнуться на рынок и купить курицу.
Лука я брала много. Штуки четыре средних.
Пару морковок.
Болгарский перец.
Рисовая мука - пара столовых ложек.
Помидоры (щедро добавляла, ведь они и есть - жидкость в соусе) и брала вкусные, сладкие, ведь соус - основа вкуса.
Молотая паприка - 1-2 столовых ложки.
Чабрец, но лучше взять чабер, я беру чабрец, когда нет чабера.
Соль.
Приготовление:
Курицу промыть и снаружи и изнутри и обсушить.
Лишний жир из пуза я вырезала и кинула его на дно казана, чтоб вытопился жир.
В этом жире и обжаривала куски курицы...
...до румяности, но не до готовности.
Добавляю к курице лук.
И морковку. Мне нравится соломкой.
И обжариваю все вместе.
Лук и морковка чуть зарумянились? Теперь добавляю перец.
Перец обжарился немного? Теперь рисовую муку. Мне рисовая мука нравится больше, чем обычная, потому что дает более кремовую консистенцию соусу. И снова обжариваю все вместе.
С мукой долго обжаривать не надо, а то еще и подгорит. Добавляю много помидор, перемешиваю и начинаю тушить.
С добавлением приправ и небольшого количества соли (чтоб не пересолить), лучше потом добавить соли. И тушила минут 30 на маленьком огне.
А потом подавала вместе с кутабами - отрывала кусочек кутаба, макала в соус и наслаждалась!
Приятного!
Еще больше пошаговых фото-рецептов.