Сугудай из осетрины в луковом маринаде
А у меня финальной фотки, что-то я проморгала, но предварительное есть, и это не повод не публиковать рецепт.
Надо:
Кусочек осетрины охлажденной. У меня была целая, но я ее раздербанила - на копчение, на запекание, на сугудаи, так что у меня не так уж много ушло.
Репчатый лук.
Соль.
Перец.
Немного лимонного сока.
И оливкового масла.
Приготовление:
Лук я порезала перьями. Взяла маленькую луковицу и ту всю не использовала. Осетрины мало было.
Надо рассказывать, как осетрину чистить? Обдала очень горячей водой или кипятком, чтоб легче счищалась слизь.
Щеткой счистила. Видно да разницу между почищенным участком и нет?
Выпотрошила, почистила. Осетрину порезала полосками толщиной где-то с палец. Добавила к луку.
Немного лимонного сока, оливкового масла, соли, перца.
Перемешать. На ночь в холодильник. Потом есть. Очень понравилось моим "бабушкам", как ни странно. Мне же больше понравилось в другом маринаде, впрочем, им тоже. Знаю, что многие любят сугудай именно с луком, а я вот не раз уже делала, и это все же чуть не мое. Пролетарская селедка с луком нравится больше. Другую же, более благородную рыбу, лук только угрубляет, мне так кажется. Приятного!
Еще больше пошаговых фото-рецептов.
Хотите есть вкусно - подписывайтесь.