Шашлык из бараньей корейки в аэрогриле и шашлычки из овощей: tatiaz

tatiaz

Шашлык из бараньей корейки в аэрогриле и шашлычки из овощей

Jun 23, 2015 16:33

Попалась мне тут в руки баранья корейка. Вообще я планировала сделать из нее рагу, но корейка была столь прекрасна, так аккуратно нарублены, такими ровными кусками, с которых ничего не свисало - ну просто идеально для шашлыка. А шашлыки-то не планировались! И выезд на природу тоже. Поэтому было решено сделать шашлык в аэрогриле.

Надо:
Корейка баранья.
Лук.
Кориандр.
Зира.
Перец.
Соль.
Овощи, какие вам нравятся, у меня перцы сладкие, цукини, помидоры черри, маленькие острые перчики.
Чабер.
Чеснок.
Оливковое масло.
Сухое белое вино.

Приготовление:
Ну вы посмотрите на эти куски! Ни одного бракованного! Идеальная толщина! Идеальные прослойки для шашлыка! Обычно или жир отслоится и болтается, как дерьмо в проруби. Или ребра длинноваты. Или сами куски тонковаты. А тут... ммм... В другой раз я приехала на рынок и попросила мясника сделать также, как в прошлый раз. Она долго сокрушалась, мол, да, я поняла, но то ягненок постарше был, обычно у нас помоложе, а тот да, красавец был, но вот нет такого же. Ну не облом в очередной раз? Так мне больше таких идеальных кусков и не досталось!

В общем, мне их надо было только промыть и просушить.

Лук нарубала полукругами.

Щедро приправила.

И помяла. Ну все, как для обычного шашлыка. И смешала с мясом. Отправила на ночь мариноваться.

Овощи порезала крупными кусками. Помидоры не резала.

Из данного набора сообразила соус. Все на глаз и по вкусу.

Изваляла в маринаде овощи и тоже оставила мариноваться до завтра.

Да, на всякий случай сладости чуток добавила, чтоб не слишком кисло было.

На другой день нанизала овощи на шпажки и отправила на нижний ярус аэрогриля. Минут 10 их там пожарила. Так как они находятся на нижнем ярусе, им потребуется больше времени для приготовления.