Welsh cake.

[tearsroom]

Comments

[innerwoman]

А что там внутри за ягодки должны быть в аутентичных вельшах, изюм-коринка или смородина? Хочу подобрать рецепт и приготовить как альтернативу оладьям.

[tearsroom]

Изюм, но чтобы приготовить такие кейки нужна специальная каменная плита, готовят на таких плитках, что-то вроде плоского противня без загнутых краев и это обязательное условие специфического вкуса. Некоторые верят что чем она старше тем лучше вкус выпечки, поэтому передают их в семье из поколения в поколение, но это конечно просто местное поверие или скорее любовь к традициям.

[innerwoman]

Как интересно насчет каменной плиты, спасибо. Я уже смотрела рецепты, и обратила внимание на рекомендацию жарить эти печеньки на сухой сковороде с толстым дном. Специи туда в тесто нужно? В якобы аутентичном рецепте используется смесь из равных частей мускатного ореха, корицы и кориандра.

[tearsroom]

Я никогда их не пекла, только ем, судя по вкусу специи туда добавляют.

[penetrat0r]

Смотрятся хорошо :)

[tearsroom]

На вкус тоже хорошие.

[greygreengo]

Рецепт как дополнение к посту

https://www.joyofbaking.com/WelshCakes.html

[tearsroom]

Спасибо, пусть будет тут.

[quokka_happy]

Прочитала рецепт - там и смородина, и корица с мускатным орехом.
Всё, как я люблю :)

[tearsroom]

Да, я всегда думала что изюм? Ввела человека в заблуждение. Их сейчас пекут самостоятельно только редуте энтузиасты, они в супермаркете стоят горши. Вкусные да, мне нравится с кофе иногда, особенно когда некогда полноценно есть, а есть время только перекусить.

[quokka_happy]

Это я невнимательно прочитала: там сказано изюм или смородина.
Вот, из этой статьи:
https://en.wikipedia.org/wiki/Welsh_cake

[tearsroom]

Да, я тоже глянула, все же изюм обычно, доступней и проще. Я бы не взялась их печь, хотя некоторые, обычно в кафе, но бывает и дома, все ещё сами пекут по старым рецептам.

[yamahaman]

Каемся, все обычно пробуем, но вот "коржики" прошли мимо ))

[tearsroom]

Ну как же так?! Нужно снова ехать.