Мороженое два раза или Дынное сорбе и Мороженое а-ля "Glasses"
Привет!!!
Вчера я жаловалась на жару, так вот ночью у нас пошел дождь и стало попрохладней!!!
Я уже заметила, что , как только я пожалуюсь в ЖЖ , так погода у нас сразу меняется в лучшую сторону!!!
А я снова с мороженым, которое делала несколько дней назад, но так и не нашла время написать.
Да, конечно , рецепты для ФМ " Готовим мороженое дома " , который проходит у Алены ...
Дынное сорбе
Дыня ( очищенная ) - 350 г
Сахар - 0,5 стак.
Вода - 1 стак.
Яичные белки - 2 шт
Лимонный сок - 1 ч.л.
Начинаем с сиропа, так как его необходимо немного остудить.
Для этого, смешать 0,5 стак. сахара с 1 стак. воды , поставить на средний огонь и изредка помешивать.
Как только сироп закипит , варить 1 минуту , постоянно помешивая, а затем убавить огонь и варить 10 минут , при этом мешать уже не надо.
Перелить в металлическую емкость и остудить.
Теперь можно заняться приготовлением пюре.
Дыню очистить и пюрировать с помощью блендера.
Полученное пюре , протереть через сито.
В пюре добавить 1 ч.л. лимонного сока и соединить пюре с остывшим сиропом.
Емкость , накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник, примерно на 40-50 минут, масса должна уплотниться , но не застыть полностью.
Достать охлажденную массу из морозильной камеры , переложить в чашу комбайна и взбить с белками ( их надо предварительно немного взбить вилкой) . Масса посветлеет и увеличится примерно в два раза.
Снова переложить в металлическую миску и замораживать 1-2 , затем снова взбить и уже тогда полностью заморозить, ну это конечно для тех , у кого нет мороженицы, как я !
Все мороженое готово!
Получилось ароматное , в меру сладкое мороженое, которое очень хорошо освежает !!!
Мороженое а-ля "Glasses"
Рецепт
Сливки - 200 мл
Молоко сгущенное - 200 мл
Здесь все предельно просто , можно , просто все смешать.
Или , как я сначала взбить сливки, а потом соединить со сгущеным молоком .
Отправить в морозильную камеру, через 30 минут перемешать и все!!! Мороженое готово !!!
Рецепт , тут, Леся , спасибо !
Это мороженое , поразило меня простотой своего приготовления!!!
А каков результат! Идеальная , сливочная текстура, никаких кристаллов льда. Оно невероятно вкусное! Муж дал самую положительную оценку !!!
Вчера я жаловалась на жару, так вот ночью у нас пошел дождь и стало попрохладней!!!
Я уже заметила, что , как только я пожалуюсь в ЖЖ , так погода у нас сразу меняется в лучшую сторону!!!
А я снова с мороженым, которое делала несколько дней назад, но так и не нашла время написать.
Да, конечно , рецепты для ФМ " Готовим мороженое дома " , который проходит у Алены ...
Дынное сорбе
Дыня ( очищенная ) - 350 г
Сахар - 0,5 стак.
Вода - 1 стак.
Яичные белки - 2 шт
Лимонный сок - 1 ч.л.
Начинаем с сиропа, так как его необходимо немного остудить.
Для этого, смешать 0,5 стак. сахара с 1 стак. воды , поставить на средний огонь и изредка помешивать.
Как только сироп закипит , варить 1 минуту , постоянно помешивая, а затем убавить огонь и варить 10 минут , при этом мешать уже не надо.
Перелить в металлическую емкость и остудить.
Теперь можно заняться приготовлением пюре.
Дыню очистить и пюрировать с помощью блендера.
Полученное пюре , протереть через сито.
В пюре добавить 1 ч.л. лимонного сока и соединить пюре с остывшим сиропом.
Емкость , накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник, примерно на 40-50 минут, масса должна уплотниться , но не застыть полностью.
Достать охлажденную массу из морозильной камеры , переложить в чашу комбайна и взбить с белками ( их надо предварительно немного взбить вилкой) . Масса посветлеет и увеличится примерно в два раза.
Снова переложить в металлическую миску и замораживать 1-2 , затем снова взбить и уже тогда полностью заморозить, ну это конечно для тех , у кого нет мороженицы, как я !
Все мороженое готово!
Получилось ароматное , в меру сладкое мороженое, которое очень хорошо освежает !!!
Мороженое а-ля "Glasses"
Рецепт
Сливки - 200 мл
Молоко сгущенное - 200 мл
Здесь все предельно просто , можно , просто все смешать.
Или , как я сначала взбить сливки, а потом соединить со сгущеным молоком .
Отправить в морозильную камеру, через 30 минут перемешать и все!!! Мороженое готово !!!
Рецепт , тут, Леся , спасибо !
Это мороженое , поразило меня простотой своего приготовления!!!
А каков результат! Идеальная , сливочная текстура, никаких кристаллов льда. Оно невероятно вкусное! Муж дал самую положительную оценку !!!