Вариации на тему Марокканской Хариры

[tetka73]

У меня вся лента здесь и в инстаграмме прямо кишит вкуснейшествами, вот мне тоже захотелось поделиться. Это один из любимых зимних супов в нашей семье

Comments

[kitobow]

гыыыы... я тоэе прониклась темой марокканской кухни. пару месяцев назад купила марокканскую приправу для риса. вкусная, просто мил нет))))

[tetka73]

У нас вся кухня средиземноморья в сильном почете. Любимые блюда из Испании и Марокко.
Кстати, у меня прикольный кускус есть по этому же тегу, сефардский, только назад надо мотать далеко. Если не лень искать, то тебе понравится!

[tetka73]

На самом деле он у меня даже не подписан! Во разгильдяйка я! Лови: http://tetka73.livejournal.com/125080.html

[kukushka_kryaka]

Если я чего-то еще помню, то по-арабски это "горячая"
Хотя там столько разных Х. что фиг его знает. может, это с другой Х:)

[tetka73]

Я не знаю. Я ее искала, и я ее нашла лет 7 назад. И с тех пор готовлю, потому что вкусно :)

[aridni]

спасибо за рецепт, опробуем:)
у меня нута в сыром виде - полмешка, как думаешь, его лучше отдельно отварить? чечевицу я тоже люблю:)
шафран - это который дико дорогой? я все думала, куда его кладут:)

[tetka73]

На здоровье!
Сухой нут готовим так: на ночь замачиваем в холодной воде, потом отвариваем около часа. Сливаем воду, потом добавляем нут в суп. Сама я никогда сухой не варю, потому что нету времени замачивать :)

Шафран дорогой, но легкий. Мы его в паэйю кладем в основном. Ну и сюда, потому что мне нравится. Но в оригинальном рецепте его нет, так что можешь смело пропускать.

Кстати, где обещанный фиговый пирог, а?

[aridni]

пойду почитаю что такое паэйя:) ты мой источник экзотических рецептов:)

фиговый будет, будет! вчера опять с даулетом вот делали, а сфотать я забыла:(

[pani_vladka]

ой, спасибо, сделаю. я вообще обожаю марокканскую кухню.

[tetka73]

На здоровье! Я тоже ее обожаю!
Расскажешь, как получилось?

[pani_vladka]

ага:)