Вопрос про "Эстерхази"

[three_passions]

Comments

[lifetastesgreat]

Торт очень красивый! А тонкие коржи, на мой вкус, только плюс! У меня они получались не совсем сухими, так как я не люблю сильно коричневый цвет, как по краям становились хрустящими, доставала. А так они вполне даже мягкие оставались..

[three_passions]

Аня, спасибо. А сколько ты пекла, какой диаметр коржей и при какой температуре?

[skylark_zh]

Очень симпатичный торт получился )). Я делала всего один раз, по рецепту Маши, помню что вкусный был )) Посмотри у Маши.

[three_passions]

Лариса, спасибо, я посмотрю. Но мне нужен конкретный совет по температуре для газовой духовки.

[kinda_cook]

у Лены на фото коржи тоже в разрезе тонкие
У меня тоже , когда я делала Эстерхази (http://kinda-cook.livejournal.com/125061.html) оседал дакуаз и коржи достаточно тонкие, но нам очень он понравился. По краям были хрустящие, а в серединке более мягкие, но когда остывали становились все хрустящие.
А вот в этом торте (http://kinda-cook.livejournal.com/152925.html), дакуаз был светлый, осел не сильно, был сухой до пропитки кремом. Но там выпечка на безе похожа больше. Мне в этом варианте больше понравился.

[three_passions]

Вика, спасибо большое! Посмотрю оба варианта обязательно!

[skylark_zh]

http://maria-selyanina.livejournal.com/170776.html Вот рецепт Маши

[three_passions]

Спасибо!!!

[kinda_cook]

и еще абрикосовый конфитюр прибавляет много во вкусе торта, в следующий раз рекомендую попробовать с ним :)

[three_passions]

Спасибо! Под шоколад я не стала его добавлять, а когда сделаю с помадой, обязательно попробую :)