Свекольник с черносливом и грибами

[tina_tawiki]

Я свеклу люблю, но готовлю с ней редко,а если и готовлю, то чаще супы. Мой репертуар свекольных супов довольно мал (всего лишь борщ и холодный борщ). Рецепт Грибного борща с черносливом увидела у fleur_de_cassie, идея очень понравилась, уже два раза готовила - очень довольна. Мне нравится вкус этого блюда - небольшая кислинка, очень вкусно! В отличии от Ани , я в этот суп вообще не кладу капусту, мне так больше по вкусу.
На фотографии ни чернослива, ни грибов почему-то не видно, но видимо от того, что я как обычно последнюю порцию фотографирую (дурацкая привычка) =)))
Суп отправляется к p_i_l_a_r на ФМ "Наваристый суп"





Ингредиенты на 5 порций:

• 3-4 картофелины
• 2 литра воды
• 1 луковица
• 2 морковки
• 1 зубчик чеснока
• 30 гр сушеных грибов
• 350 гр свеклы
• 150 гр чернослива
• 70 гр томатной пасты
• 1 ст.л. яблочного уксуса
• 1 ст.л. сахара
• 2 лавровых листа
• соль, перец

Приготовление:

1. Замочить грибы на несколько часов в воде.
2. Вскипятить воду, добавить грибы, сварить грибной бульон.
3. Отдельно обжарить мелко порубленный лук, натертую на терке морковь. Обжаривать в течение 3х минут.
   Добавить к овощам нарезанную кубиками свеклу. Обжаривать в течение 8 минут.
4. К овощам положить томатную пасту, сахар, уксус, соль, перец - тушить в течение 10 минут под крышкой.
5. Положить обжарку в бульон. варить в течение 20 минут.
6. Добавить в суп нарезанный кубиками картофель, порубленный чернослив, соль перец и лавровый лист. Варить до готовности картофеля.

Приятного!