У меня с этим супом случилась любовь ))) Очень вкусный , яркий , полезный. Сложно сказать сколько порций вышло из этого количества ингредиентов, потому что я все время брала добавку. Рецепт нашла на
forum.say7.
Отправлю к
p_i_l_a_r на
ФМ "Наваристый суп"
Ингредиенты на 3-4 порции:
- 400 гр. тыквы
- 1/2 стебля лука-порей (белая часть) (заменила стеблем сельдерея)
- 1 болгарский перец
- 250 мл. мясного бульона
- 50 мл. сливок (15-22%)
- 200 гр. фарша (у меня свинина-говядина)
- 1 луковица
- 2 веточки петрушки
- 1 ст.л. творожного сыра
- соль, перец
Приготовление:
- Лук обжарить, смешать с фаршем, творожным сыром, зеленью, добавить соль перец - хорошо вымешать фарш. Скатать небольшие фрикадельки. Готовые шарики отварить, запечь или обжарить до готовности.
- Лук порей нарезать кольцами (у меня сельдерей). Перец и тыкву нарезать кубиками.
- Лук порей (сельдерей) обжарить вместе с перце на сковороде или удобнее сразу в кастрюльке. Тушить 2-3 минуты.
- К овощам добавить тыкву, тушить примерно 10 минут на среднем огне.
- Овощи залить теплым бульоном, довести суп до кипения. Варить до мягкости тыквы.
- Готовый суп пюрировать блендером, добавить сливки и еще разок довести до кипения. Посолить, поперчить по вкусу.
- Суп подавать с фрикадельками.
Приятного!