Хреновина - как много в этом слове, для сердца русского слилось...
Хреновина, Горлодёр, Хренодёр
Как только её не называют на нашей необъятной Родине. У нас, в Сибири, её зовут ласково - хреновина. Причем, от времени года зависит, что именно подразумевается под таким многогранным словом, зимой - острая закуска, летом, в гараже - какой-нибудь инструмент или деталь автомобиля :)
Стужа, снег и метель, холодные ноги и побелевший нос. Вваливаешься в квартиру, как какой-нибудь ямщик пушкинских времён. Можно пить горячий чай и надеяться на скорое согревание. А можно поступить чисто по русски: сесть не снимая тёплого свитера за обеденный стол, отрезать горбушку бородинского, намазать её хреновиной, да слоем потолще, налить полстакана, выпить, крякнуть, потянуть носом аромат хрена, помидор и чёрного хлеба, откусить жадно, и закрепить сверху это дело ложкой горячего борща.
Потом уже откинутся на спинку стула, смахнуть испарину. Пойти в комнату, переодеться в домашнее и уже не спеша пообедать горячим супом, закусывая этой простой, но вместе с тем, гениальной закуской, что как ничто передаёт весь наш характер!
И гул метели за окном уже не кажется мрачным, и свет одинокой лампочки такой домашний и тёплый. Сидишь в мягком кресле, натянув шерстяные носки, подогнув ноги под себя. В руках хорошая книга, телевизор монотонно бубнит фоном, а ты дремешь. Тебе тепло и уютно...
Понадобится:
Помидоры - таз.
Чеснок - 2 головки.
Хрен - сколько не жалко.
Соль, сахар - по 1/2 - 1 ст. ложки.
Приготовление:
Всё очень просто и даже как-то скучно. Серо всё как-то.
Прокрутить на старой советской мясорубке (или в комбайне, но в мясорубке ручной - аутентичнее :)) хрен. Убрать в отдельную миску. У томатов вырезать плодоножки. С помощью того же чуда кухонной техники прокрутить помидоры с чесноком.
Смешать всё в одной таре. Добавить соль и сахар, перемешать. И вдруг, БА-БАХ!!! Взрыв аромата, буйство красок, лето, жизнь, любовь, энергия!
Аромат стоит по всей квартире такой бешеный, что всякие личности вылезают из своих комнат и водя носом из стороны в сторону крадутся на кухню. Пресекаем эти поползновения на корню!
Разливаем хреновушку нашу по банкам. Банки можно не пастеризовать и не закатывать. Хрен, сам по себе, такой консервант, что стоять эти банки могут годами. Вот только, кто же им даст? :)
Ну и закончив сей несложный процесс, можно себя и побаловать немного. Но лучше, конечно, дать хреновине постоять недельку, она день ото дня будет становиться только вкуснее, насыщеннее и мягче. Но пробу-то надо снять, не так ли? :)
Смачного и не болейте!
Мои рецепты можно посмотреть тут