Купил книжки по кулинарии

[tuk_blog]

Comments

[bvallejo]

Хорошие книги - поздравляю.

[tuk_blog]

Вот в книге есть хлеб - Мушник, тетер и нянь. Табань, это табонянь, а по русски просто блины.
Думаю, что мушник и тетер это что то русское было.

[bvallejo]

"Мушник, тетер и нянь. Табань" - о таком хлебе и не слышал!

[tuk_blog]

Слышал. Нянь, нон, наан, это индо-иранское название хлеба, лепёшек и некоторых хлебных изделий.
Пель - мень это искажение от пель - нянь.
Табо, тапо сковорода по татарски, так что табань (табанянь) это означает хлеб испечённый на сковороде.
А если просто по русски, то это блины, но которые толстые на закваске.
Есть ещё тандырнянь и т.п.

[tvin270584]

Спасибо, отлично разъяснили.