Как едят дыню.
Как известно каждому мыслящему человеку, хорошие сладкие дыни берут в Бухаре, или, если шире, то в Ферганской долине. Вкуснее бухарской дыни во всей Евразии, пожалуй, и нету.
Что до Америки и Африки не скажу (ясно: в Австралии дыни если и могут выращиваться, то судить о них глупо) - бо я, посетив вторую и, особенно, первую - так часто ел, и, главное, пил всевозможные другие продукты, что запамятовал вкус. Хотя, кажется, египетские дыни были... былии... должны быть (вот) должны быть неплохи - климат позволяет.
А едят дыньку с хреном, как это делала интеллигентная учительница английского языка в маленьком, воспетом одним лишь Куприным, городе Проскурове, согласно тому же Куприну - пристанище "дождя, военных и проституток". То есть, как эта миниатюрная, похожая на птичку, брюнетка научилась в таком месте, и, что характерно, именно ТАК есть дыню - я понять не могу. Но попытаюсь.
Итак: дыня разрезалась на ломтики, далее бралась маленькая соусница с хреном (ясно: се был не хрен, а перемешанная с ним свекла, как это обычно делают... уж если бы я готовил этот соус, то уж там бы хрена бы было бы ого! да я его недавно и готовил - тут принято подавать такое к креветкам, еще помидоры присутствуют, томатная паста, и т.д., - ах, приятно лирически отступить на кулинарную тему!) - бралась соусница, к ней - серебрянная ложечка, из тех, что дарят младенцу "на первый зуб", и содержимое аккуратно выкладывалось на ломтик. После - маленький птичий укус, и сдержанный интеллигентский кайф от вкушаемого деликатеса. Потом все сначала. Занавес.
Но Бог ты мой! Где? Ну не в штатах же, куда "птичка" ездила по поводу обмена сов. делегаций на ихние, еще до падения СССР, но уже во время основательного его полураспада (1988-89). Ведь в штатах есть дыню умели только потомки пассажиров Мэйфлауэра, забронзовевшие в конце 19-го века WASPы, коих в чистоте своей нету и в помине. Да: вас могут не пустить в такой-то ресторан без пиджака и галстука, однако дыньки с хренком - не подадут.
И дворянско-какие-то-там корни здесь приплетать глупо: какие могут быть дворяне в месте, где полно "дождей и проституток"? Правильно - такие же, как дожди и проститутки, а точнее - они же, те же. Бухарская дыня с аккуратным комочком хрена и оттопыренным мизинцем с серебряной ложечкой? Помилуйте, это из области... - да какой угодно области, кроме нашей, Проскуровской.
И вот, значит, едим мы хрен с дыней. За столом - обычная хохляцкая (не люблю слово, но тут его не выкинешь) пьянка. Из более-менее отесанных людей - обладательница знания о хрене, да американка, что пытается закадрить местного инженера, умного и видного собой мужчину, и увезти его в штаты. Точнее - уже допыталась, остались только формальности, в виде банкета в центральном ресторане города, с гостями из солнечного Баку за дальними столиками, фонограммой из "Ионики", дракой, и всем, что полагается в таких случаях. А перед банкетом - разминочная пьянка. А на ней я - смотрю на хрен, кладущийся на дыню. И не понимаю: зачем, что тут такого вкусного? Почему все презрительно (типа, знаем мы эти интеллигентские штучки, а бабки на ферганскую дыню хто зарабатывать будет? га-га-га) и подобострастно (о! из Америки приехала, он как люди там едят, культура...) смотрят на этот розовато-белесый комочек, комментируя процесс дольше, чем положенные пять секунд, и стараются, сморщив свою физиономию, повторить выражение лица оригинала.
Ну а что инженер? Инженер - уехал. Начал работать на Боинг, Локхид, оборонку, в общем (!). Штатовку свою бросил - она и так толстая была, как корова (собственно, это и было то слово, которое он, представляя нам будущую супругу, произнес по-русски) а тут еще и надоела в своей Америке за годы жизни. Вернулся, ненадолго, домой, в "дождь", влюбился в одну из кандидаток в "проститутки", благо, недостаток смазливых девиц не существовал здесь никогда, - и увез ее к себе. До сих пор помню их, стоящих на перроне, за три минуты до поезда на Киев: ему 48, ей 22, он окрылен бесом, что продел свои крылья сквозь инженерские ребра, а она боится. Но прячет глаза, дабы незаметней было. Вертит головой туда-сюда. Может, пытается запомнить место, где "военных" уже нет, да и легких на поведение девиц сделалось чуть, но меньше - остался лишь дождь.
Больше я о них не слышал.
Что до Америки и Африки не скажу (ясно: в Австралии дыни если и могут выращиваться, то судить о них глупо) - бо я, посетив вторую и, особенно, первую - так часто ел, и, главное, пил всевозможные другие продукты, что запамятовал вкус. Хотя, кажется, египетские дыни были... былии... должны быть (вот) должны быть неплохи - климат позволяет.
А едят дыньку с хреном, как это делала интеллигентная учительница английского языка в маленьком, воспетом одним лишь Куприным, городе Проскурове, согласно тому же Куприну - пристанище "дождя, военных и проституток". То есть, как эта миниатюрная, похожая на птичку, брюнетка научилась в таком месте, и, что характерно, именно ТАК есть дыню - я понять не могу. Но попытаюсь.
Итак: дыня разрезалась на ломтики, далее бралась маленькая соусница с хреном (ясно: се был не хрен, а перемешанная с ним свекла, как это обычно делают... уж если бы я готовил этот соус, то уж там бы хрена бы было бы ого! да я его недавно и готовил - тут принято подавать такое к креветкам, еще помидоры присутствуют, томатная паста, и т.д., - ах, приятно лирически отступить на кулинарную тему!) - бралась соусница, к ней - серебрянная ложечка, из тех, что дарят младенцу "на первый зуб", и содержимое аккуратно выкладывалось на ломтик. После - маленький птичий укус, и сдержанный интеллигентский кайф от вкушаемого деликатеса. Потом все сначала. Занавес.
Но Бог ты мой! Где? Ну не в штатах же, куда "птичка" ездила по поводу обмена сов. делегаций на ихние, еще до падения СССР, но уже во время основательного его полураспада (1988-89). Ведь в штатах есть дыню умели только потомки пассажиров Мэйфлауэра, забронзовевшие в конце 19-го века WASPы, коих в чистоте своей нету и в помине. Да: вас могут не пустить в такой-то ресторан без пиджака и галстука, однако дыньки с хренком - не подадут.
И дворянско-какие-то-там корни здесь приплетать глупо: какие могут быть дворяне в месте, где полно "дождей и проституток"? Правильно - такие же, как дожди и проститутки, а точнее - они же, те же. Бухарская дыня с аккуратным комочком хрена и оттопыренным мизинцем с серебряной ложечкой? Помилуйте, это из области... - да какой угодно области, кроме нашей, Проскуровской.
И вот, значит, едим мы хрен с дыней. За столом - обычная хохляцкая (не люблю слово, но тут его не выкинешь) пьянка. Из более-менее отесанных людей - обладательница знания о хрене, да американка, что пытается закадрить местного инженера, умного и видного собой мужчину, и увезти его в штаты. Точнее - уже допыталась, остались только формальности, в виде банкета в центральном ресторане города, с гостями из солнечного Баку за дальними столиками, фонограммой из "Ионики", дракой, и всем, что полагается в таких случаях. А перед банкетом - разминочная пьянка. А на ней я - смотрю на хрен, кладущийся на дыню. И не понимаю: зачем, что тут такого вкусного? Почему все презрительно (типа, знаем мы эти интеллигентские штучки, а бабки на ферганскую дыню хто зарабатывать будет? га-га-га) и подобострастно (о! из Америки приехала, он как люди там едят, культура...) смотрят на этот розовато-белесый комочек, комментируя процесс дольше, чем положенные пять секунд, и стараются, сморщив свою физиономию, повторить выражение лица оригинала.
Ну а что инженер? Инженер - уехал. Начал работать на Боинг, Локхид, оборонку, в общем (!). Штатовку свою бросил - она и так толстая была, как корова (собственно, это и было то слово, которое он, представляя нам будущую супругу, произнес по-русски) а тут еще и надоела в своей Америке за годы жизни. Вернулся, ненадолго, домой, в "дождь", влюбился в одну из кандидаток в "проститутки", благо, недостаток смазливых девиц не существовал здесь никогда, - и увез ее к себе. До сих пор помню их, стоящих на перроне, за три минуты до поезда на Киев: ему 48, ей 22, он окрылен бесом, что продел свои крылья сквозь инженерские ребра, а она боится. Но прячет глаза, дабы незаметней было. Вертит головой туда-сюда. Может, пытается запомнить место, где "военных" уже нет, да и легких на поведение девиц сделалось чуть, но меньше - остался лишь дождь.
Больше я о них не слышал.