Pumpkin Sourdough

[vic_i_kedy]

Comments

[sbforever2009]

Сладость от тыквы чувствуется?

[vic_i_kedy]

Абсолютно нет. Остался только цвет и такая ласковая шелковистость мякиша.

[merily9]

На вид очень солидный и красивый

[vic_i_kedy]

Спасибо.:) Почти сутки прохлаждались в холодильнике, отсюда и корка в "волдырях", тонкая и звенящая.

[merily9]

Мне нравятся такие корочки.

[vic_i_kedy]

В начале хлебного пути, смотрела на картинки хлеба с холодной ферментацией и думала, что это это дефект... "человек же явно умеет, ну как же не поправить такое безобразие!":)))

[lolaley]

красавец!

[vic_i_kedy]

Спасибо! И долго не ржачерствеет. Кро бы мог подумать, что "какая-то тыква....":)

[lolaley]

Тыква хороший фрукт :)

[vic_i_kedy]

Теперь получается, что да.:)

[kirasacura]

хорош,очень хорош, впрочем... у тебя других не бывает)

[vic_i_kedy]

как это не бывает?:) "муки и радости"(с)

[lenkazhestyanka]

Какой хлеееееб! А корочкааааа)))) Я недавно тоже тыквенный пекла, но тыква попалась водянистая, бледная, несладкая. Хлеб сам по себе вкусный получился, но без оранжевого настроения. Вчера купила новую тыкву -поярче.

[vic_i_kedy]

Ты знаешь, если я правильно "распробовала" эту тыквенную выпечку, то цвет мякиша в ней - это самое меньшее из того, что делает тыква для хлеба. Но тут у меня, правда, очень ограниченный опыт, я всё тыквенное пекла на одной и той же муке и пюре было одной марки. На моей муке, тыква очень удачно убирает небольшую "резиноватость" заквасочного мякиша, не добавляя ни сладости, ни запаха.