Послезавтра ....
Был вроде в 90-е годы( если не путаю ) такой постапокалиптический фильмец .
К чему это я ?
Послезавтра наступает день Хы - пройдет ровно 2 месяца с момента постановки первого кумпячка.
Тогда казалось- два месяца- пипец сколько ждать- а оно бах !!! - и уже завтра, точнее послезавтра :)
Сейчас поделка выглядит вот так-
Стал плоским- хотя я его никак не прессовал- окорок просто висел
Мясо стало довольно плотным- даже с коркой- это по идее называется- закал- это брак- но у меня нет климатической камеры и это лучшее из худших-при таких колхозных условиях вяления
Завесил- с 898 граммов вес стал 539- точнее даже 539 вес- с килограмма веса изначального сырья
В понедельник разрежу- посмотрю что получилось- и если оно не стухло вообще - завакуумирую на несколько дней - тогда должна размягчиться корка на поверхности.
В общем- послезавтра :)
К чему это я ?
Послезавтра наступает день Хы - пройдет ровно 2 месяца с момента постановки первого кумпячка.
Тогда казалось- два месяца- пипец сколько ждать- а оно бах !!! - и уже завтра, точнее послезавтра :)
Сейчас поделка выглядит вот так-
Стал плоским- хотя я его никак не прессовал- окорок просто висел
Мясо стало довольно плотным- даже с коркой- это по идее называется- закал- это брак- но у меня нет климатической камеры и это лучшее из худших-при таких колхозных условиях вяления
Завесил- с 898 граммов вес стал 539- точнее даже 539 вес- с килограмма веса изначального сырья
В понедельник разрежу- посмотрю что получилось- и если оно не стухло вообще - завакуумирую на несколько дней - тогда должна размягчиться корка на поверхности.
В общем- послезавтра :)