КРЫМСКИЕ ВИНА. ИГРИСТЫЕ ВИНА и ЗАВОД "НОВЫЙ СВЕТ".
Итак, не так давно вернулся после недельного отпуска в Крыму и спешу поделиться своими впечатлениями о местных крымских винах.
Что поразило?! Что запомнилось?
Еще в прошлую свою поездку в 2009 году меня удивило (если не сказать больше!), что в Крыму практически невозможно приобрести КАЧЕСТВЕННЫЕ СУХИЕ вина (как белые, так и красные). Причем, очевидно, это наследие нашего советского ГОСТа, который на Украине по прежнему в чести. Поэтому когда ты спрашиваешь в магазине хорошее СУХОЕ вино, то продавщица переспрашивает "Столовое?". Я: "Почему именно столовое? Дайте мне хорошее сухое вино". Она: "Так это вам столовое!" Оказывается в тамошних краях вино сухое и столовое суть синонимы! Возможно, где-то и есть качественные сухие вина, мне не попадались (я был в Судаке, Коктебеле, Новом Свете). Кроме того, большинство магазинов (про рынок уж и не говорю) не оборудованы кондиционерами и при такой жаре можно только представить что бывает с винами, тем более сухими!
Поэтому, как мне видится, они (сухие вина то есть) и раньше были "в загоне" и сейчас им не уделяют должного внимания. Поэтому-то большим почетом пользуются полусладкие, сладкие и крепленые вина. Лучше переносят жару, "сахарком" можно замаскировать недостатки; да и делать такие вина проще! А пипл, как говорится, хавает.. И все же в такую жару хочется чего-то легкого и кисленького.
На фото: типичный прилавок с винами на разлив. На улице ок. +35 град.
Фирменный магазинчик массандровских вин
вид внутри
Находясь рядом с Новым Светом, конечно же не мог не посетить одноименный завод Шампанских вин.
Вот фотоотчет и мои мысли:
Рядом с Домом Шампанских Вин (не больше и не меньше!) "Новый Свет"
Здесь на широкую ногу поставлены винные туры Памятник князю Голицину, основателю производства
вход в "святая святых" - подвал для выдержки вин наш экскурсовод рассказывает об этапах производства: сыплет
построенный еще во времена Голицина! терминами: дегоржаж, ремюаж, автолиз...
Претенциозная надпись - творение персонала завода. Еще один шедевр местного стихотворчества.
Энотека им. Голицина и ее наполнение Моэт э Шандон - куда же без него )))
Шампанское Драпье - приятно его здесь встретить! "Крымское" игристое
дегустация образцов (к сожалению, только одно вино было брют, остальные п/сухие и бррр... п/сладкие);
очень красивый стол (а также стулья и настенная картина) из эбонита - в свое время одного из директоров завода уволили из-за этого "нецелевого использования денег". Фирменный магазин на территории завода.
Сейчас завод сделал ребрендинг этикеток, которые изображены на фото. Если не брать "крутяшек" - "Коронационное" и "Парадизио" (которые каждое стоит по 4000 наших рублей!), то игристые вина от "Нового Света" выпускаются под 2-мя марками "Новосветское" (выдержка на осадке 1 год) и "Новый Свет" (в России пока еще старый дизайн) - выдержка 3 года.
Все вина "Нового Света" производятся по традиционной технологии ("метод шампенуа"). Кроме того, на заводе практикуют только ручной ремюж (эту операцию выполняют 5 женщин), и дегоржаж "на лету" (тоже 5 женщин)! Причем "Новосветские" руководства завода позиционирует как игристые, а уже "Новый Свет" как шампанское! Вот так и написано на этикетках!
Честно говоря, не увидел большого смысла выдерживать 3 года на осадке, так как вино очень слабо выражено в ароматическом плане. К достоинствам можно отнести очень хороший мусс и игру пузырьков в целом (за этот аспект наши игристые свегда получали высший балл на международных конкурсах). У новосветских вин достаточно хорошее впечатление от вкуса, но все это никак не "поддержано" ароматом.
Так и хочется воскликнуть (делая первый глоток вина, наслушавшись хвалебных од на заводе) - И ЧТО? И ЭТО ВСЕ?
И это не только мои мысли. Привез на пробу коллегам в компанию "Новый Свет" Экстра брют (купил на самом комбинате). Такое же впечатление... Причем (опять же пережитки СССР) позднее мы разглядели в составе спирт коньячный (см. фото). Эх, товарищщи! Ну и сортовой состав, типичный для "наших" игристых - Шардоне, Рислинг и Алиготе трудно назвать впечатляющим.
Вывод: Лучше купить "Новосветское" - в такую жаркую погоду хочется сохранять ясную голову .
Кстати, вина марки "Новый свет" (со старой этикеткой) в России поступают в продажу без указания состава. Интересно будет посмотреть что будет указано на контрэтикетках новой партии.