СРАВНИТЕЛЬНАЯ ДЕГУСТАЦИЯ CHIANTI docg. Часть 1.
Продолжаю освещать сравнительные дегустации этого года.
Очередь дошла до КЬЯНТИ / CHIANTI, которые были представлены сразу в 3х "номинациях" - CHIANTI, CHIANTI CLASSICO и CHIANTI CLASSICO RISERVA (см. далее более подробно о различии мжду этими винами, законодательстве и проч.). Так как "новорожденная" категория CHIANTI GRAN SELEZIONE только появляется на полках российских магазинов, то дегустация этих вин только впереди (я надеюсь!).
Я постарался (где это было возможно) выбирать на дегустацию вина от одних и тех же производителей. Поэтому интересно было проследить "судьбу" вин от таких известных хозяйств как ANTINORI, RICASOLI, SAN FELICE. В целом, как можно увидеть далее, вина в своем большинсвте вызывали различные эмоции в зависимости как от их производителей, так и от категорий самих дегустирующих. Но несмотря на то что общая картина (или если хотите, преемственность стилей у конкретных производителей) получилась достаточно пестрая, лично мне такая ситуация очень нравится! Если вина могут трактоваться по-разному, значит они действительно интересные и многогранные!
1 часть. CHIANTI docg (01/08/2014)
Для этой дегустации были выбраны 6 "обычных" Кьянти - Chianti "Fior di Vigna" (Az. Uggiano), Chianti "Barbi" (Fattoria dei Barbi), Chianti "Gineprone" (Col d'Orcia), Chianti "Piccini", Chianti (Barone Ricasoli), Chianti "Santa Cristina" (Antinori). Дегустация (как обычно) проходила "вслепую". Здесь привожу личный рейтинг, далее можно увидеть рейтинг согласно итоговым оценкам менеджеров отдела HoReCa (ГК "ЛУДИНГ"). Заметки носят краткий характер, отмечал только важное.
1 место (2 вина).
- Chianti "Barbi" Fattoria dei Barbi 2011 (импортер LUDING/L-WINE, цена прайса 1 140 руб.*)
О вине: Сравнительно новый продукт (на рынке России) от прославленного старинного тосканского хозяйства Fattoria dei Barbi / Фаттория дей Барби, известного своими винами Brunello di Montalcino docg. Как известно (см.ниже), вина кьянти (речь именно chianti docg) могут производиться также на территории коммуны Montalcino провинции Siena. Впервые вина кьянти в имении Fattoria dei Barbi продавались уже в 1817 году (информация с сайта производителя - www.fattoriadeibarbi.it). Для винаиспользуются виноград как с собственных виноградников в Монтальчино, так и виноград с арендованных участков в Chianti Senese.
Сортовой состав: Sangiovese 100% или 90% + другие красные сорта Тосканы (Canaiolo, Colorino, Ciliegiolo).
Выдержка: 6 мес. в дубовых бочках из славонского дуба (часть вина).
Цвет: рубиновый.
Нос (аромат): 1ый нос - цветочные яркие необычные нотки (напоминает кактусовый сок), клевер.
Рот (вкус): кислотность средняя (+), танины средние/средние (+).
Оценка: тонкое, деликатное вино. 4,3 балла/5.
- Chianti "Gineprone" Col d'Orcia 2011 (импортер MBG, цена прайса 830 руб.*)
О вине/производителе: Это кьянти c характерным логотипом также от известного производителя brunello di montalcino - Col d'Orcia (см. выше).
Сайт производителя: www.coldorcia.com.
Сортовой состав: Sangiovese 90% + Cabernet Sauvignon 10%
Выдержка: несколько месяцев в дубовых бочках из славонского дуба и из области Алье (Франция).
Цвет: гранатовый.
Нос (аромат): 1ый нос - зрелые черные фрукты, животные нотки (очень быстрое развитие). 2ой нос - порох, жареное мясо.
Рот (вкус): кислотность средняя (+).
Оценка: приятный развитый образец. 4,3 балла/5.
2 место (2 вина).
- Chianti Ricasoli 2013 Barone Ricasoli (импортер MBG, цена прайса 810 руб.*)
О вине/производителе: Кьянти от потомков основателя стиля кьянти семьи Риказоли.
Сайт производителя: www.baronericasoli.com.
Сортовой состав: Sangiovese + другие "дополнительные сорта" (как сказано на сайте производителя, см. ссылку).
Выдержка: 90% в чанах из нержавеющей стали и 10% в дубовых барриках и тонно (происхождение дуба и выдержка на сайте не указаны).
Цвет: рубиновый.
Нос (аромат): фруктовые, цветочные.
Рот (вкус): кислотность средняя (+), танины средние/средние (+).
Оценка: 4,2 балла/5.
- Chianti "Santa Cristina" 20(13?) Antinori (импортер MBG, цена прайса 760 руб.*)
О вине/производителе: Antinori - один из самых старинных (производят вина с 1184 года! вот уже 26 поколений подряд!) и один из крупнейших по количеству имений (8 в Италии и 7 в мире!) и по объемам выпускаемых вин производителей Италии. Конечно, большей известностью и славой пользуются кьянти от Антинори из престижной зоны Chianti Classico -Villa Antinori, Peppoli, marchesi Antinori, но об этом речь впереди во 2ой части цикла о кьянти.
Марка Santa Cristina больше известна своим истрическим вином категории Toscana IGT из одноименного имения в окрестностях славного города Cortona и было впервые выпущено в 1946 г. маркизом Niccolò Antinori, отцом нанешнего владельца империи Piero Antinori (сортовой состав - Санджовезе 60% + Каберне Совиньон, Мерло, Сира). Само же кьянти "Санта Кристина" производится в достаточно редко встречаемом апелласьоне Chianti Superiore (создан в 1996 г.) и выпускается с 2006 года. Под этой ТМ также производится розовое Toscana IGT rosado, белое Pinot Grigio delle Venezie IGT и белое Umbria IGT.
Сайт производителя: www.antinori.it/en (сайт хороший, 2х составной, но чтобы разобраться с ним, необходимо провести определенную работу).
Сайт вина/имения: http://antacristina1946.it/en
Сортовой состав: Sangiovese 95% + Merlot 5%.
Выдержка: в чанах из нержавеющей стали и в дубовых бочках в течение 10 мес.
Цвет: рубиново-вишневый.
Нос (аромат): печеные черные фрукты, черные ягоды. 2ой нос - дымок, жареное мясо.
Рот (вкус): кислотность (средняя / -).
Оценка: 4,2 балла/5.
3 место. Chianti "Fior di Vigna" 2011 Azienda Uggiano (импортер LUDING, цена прайса 643 руб.*)
О вине/производителе: Виноградники компании Azienda Uggianо расположены на живописнейших флорентийских склонах на высоте 250 - 300 метров над уровнем моря между городками Montespertoli и Montagnana, San Casciano и San Vincenzo a Torri. На сегодняшний день cпециалисты-энологи компании отдают предпочтение традиционным методам винификации и классическим тосканским сортам винограда: Санджовезе занимает здесь около 90% всех посадок. На виноградниках используются исключительно органические удобрения. Коллекция славится своими лучшими супертосканскими винами.
"Базовое" кьянти от семейной компании из области Colli Fiorentini (собственно, этим вином этот производитель и известен, на верхнем фото слева его можно увидеть - необыкновенно свежее и питкое).
Сайт производителя: www.uggiano.it
Сортовой состав: Санджовезе 90% + Канайоло Неро 10%.
Выдержка: в чанах из нержавеющей стали.
Цвет: гранатовый.
Нос (аромат): зрелые фрукты. 2ой нос - животные нотки.
Рот (вкус): кислотность (средняя /+), танины средние (средние /+).
Оценка: 4,0 балла/5.
4 место. Chianti Piccini 2013 (импортер RUSIMPORT, цена МЕТРО 580 руб.*)
О вине/производителе: Кьянти от очень крупного производителя в Тоскане - Tenute Piccini (год основания 1882). Данное вино на сайте производителя носит название Chianti Orange/Chianti Piccini Arancio (очевидно, благодаря яркому оранжевому цвету этикетки) - одна из самых распространенных (недорогих) марок кьянти.
Сайт производителя: www.tenutepiccini.it
Сортовой состав: Санджовезе 95% + Чильеджоло 10%.
Выдержка: в чанах из нержавеющей стали.
Цвет: гранатовый.
Нос (аромат): быстро окисляется (через 30 мин. после открытия бутылки вино практически не имело ароматов).
Рот (вкус): несбалансированный.
Оценка: 3,5 балла/5.
Продолжение следует...
Очередь дошла до КЬЯНТИ / CHIANTI, которые были представлены сразу в 3х "номинациях" - CHIANTI, CHIANTI CLASSICO и CHIANTI CLASSICO RISERVA (см. далее более подробно о различии мжду этими винами, законодательстве и проч.). Так как "новорожденная" категория CHIANTI GRAN SELEZIONE только появляется на полках российских магазинов, то дегустация этих вин только впереди (я надеюсь!).
Я постарался (где это было возможно) выбирать на дегустацию вина от одних и тех же производителей. Поэтому интересно было проследить "судьбу" вин от таких известных хозяйств как ANTINORI, RICASOLI, SAN FELICE. В целом, как можно увидеть далее, вина в своем большинсвте вызывали различные эмоции в зависимости как от их производителей, так и от категорий самих дегустирующих. Но несмотря на то что общая картина (или если хотите, преемственность стилей у конкретных производителей) получилась достаточно пестрая, лично мне такая ситуация очень нравится! Если вина могут трактоваться по-разному, значит они действительно интересные и многогранные!
1 часть. CHIANTI docg (01/08/2014)
Для этой дегустации были выбраны 6 "обычных" Кьянти - Chianti "Fior di Vigna" (Az. Uggiano), Chianti "Barbi" (Fattoria dei Barbi), Chianti "Gineprone" (Col d'Orcia), Chianti "Piccini", Chianti (Barone Ricasoli), Chianti "Santa Cristina" (Antinori). Дегустация (как обычно) проходила "вслепую". Здесь привожу личный рейтинг, далее можно увидеть рейтинг согласно итоговым оценкам менеджеров отдела HoReCa (ГК "ЛУДИНГ"). Заметки носят краткий характер, отмечал только важное.
1 место (2 вина).
- Chianti "Barbi" Fattoria dei Barbi 2011 (импортер LUDING/L-WINE, цена прайса 1 140 руб.*)
О вине: Сравнительно новый продукт (на рынке России) от прославленного старинного тосканского хозяйства Fattoria dei Barbi / Фаттория дей Барби, известного своими винами Brunello di Montalcino docg. Как известно (см.ниже), вина кьянти (речь именно chianti docg) могут производиться также на территории коммуны Montalcino провинции Siena. Впервые вина кьянти в имении Fattoria dei Barbi продавались уже в 1817 году (информация с сайта производителя - www.fattoriadeibarbi.it). Для винаиспользуются виноград как с собственных виноградников в Монтальчино, так и виноград с арендованных участков в Chianti Senese.
Сортовой состав: Sangiovese 100% или 90% + другие красные сорта Тосканы (Canaiolo, Colorino, Ciliegiolo).
Выдержка: 6 мес. в дубовых бочках из славонского дуба (часть вина).
Цвет: рубиновый.
Нос (аромат): 1ый нос - цветочные яркие необычные нотки (напоминает кактусовый сок), клевер.
Рот (вкус): кислотность средняя (+), танины средние/средние (+).
Оценка: тонкое, деликатное вино. 4,3 балла/5.
- Chianti "Gineprone" Col d'Orcia 2011 (импортер MBG, цена прайса 830 руб.*)
О вине/производителе: Это кьянти c характерным логотипом также от известного производителя brunello di montalcino - Col d'Orcia (см. выше).
Сайт производителя: www.coldorcia.com.
Сортовой состав: Sangiovese 90% + Cabernet Sauvignon 10%
Выдержка: несколько месяцев в дубовых бочках из славонского дуба и из области Алье (Франция).
Цвет: гранатовый.
Нос (аромат): 1ый нос - зрелые черные фрукты, животные нотки (очень быстрое развитие). 2ой нос - порох, жареное мясо.
Рот (вкус): кислотность средняя (+).
Оценка: приятный развитый образец. 4,3 балла/5.
2 место (2 вина).
- Chianti Ricasoli 2013 Barone Ricasoli (импортер MBG, цена прайса 810 руб.*)
О вине/производителе: Кьянти от потомков основателя стиля кьянти семьи Риказоли.
Сайт производителя: www.baronericasoli.com.
Сортовой состав: Sangiovese + другие "дополнительные сорта" (как сказано на сайте производителя, см. ссылку).
Выдержка: 90% в чанах из нержавеющей стали и 10% в дубовых барриках и тонно (происхождение дуба и выдержка на сайте не указаны).
Цвет: рубиновый.
Нос (аромат): фруктовые, цветочные.
Рот (вкус): кислотность средняя (+), танины средние/средние (+).
Оценка: 4,2 балла/5.
- Chianti "Santa Cristina" 20(13?) Antinori (импортер MBG, цена прайса 760 руб.*)
О вине/производителе: Antinori - один из самых старинных (производят вина с 1184 года! вот уже 26 поколений подряд!) и один из крупнейших по количеству имений (8 в Италии и 7 в мире!) и по объемам выпускаемых вин производителей Италии. Конечно, большей известностью и славой пользуются кьянти от Антинори из престижной зоны Chianti Classico -Villa Antinori, Peppoli, marchesi Antinori, но об этом речь впереди во 2ой части цикла о кьянти.
Марка Santa Cristina больше известна своим истрическим вином категории Toscana IGT из одноименного имения в окрестностях славного города Cortona и было впервые выпущено в 1946 г. маркизом Niccolò Antinori, отцом нанешнего владельца империи Piero Antinori (сортовой состав - Санджовезе 60% + Каберне Совиньон, Мерло, Сира). Само же кьянти "Санта Кристина" производится в достаточно редко встречаемом апелласьоне Chianti Superiore (создан в 1996 г.) и выпускается с 2006 года. Под этой ТМ также производится розовое Toscana IGT rosado, белое Pinot Grigio delle Venezie IGT и белое Umbria IGT.
Сайт производителя: www.antinori.it/en (сайт хороший, 2х составной, но чтобы разобраться с ним, необходимо провести определенную работу).
Сайт вина/имения: http://antacristina1946.it/en
Сортовой состав: Sangiovese 95% + Merlot 5%.
Выдержка: в чанах из нержавеющей стали и в дубовых бочках в течение 10 мес.
Цвет: рубиново-вишневый.
Нос (аромат): печеные черные фрукты, черные ягоды. 2ой нос - дымок, жареное мясо.
Рот (вкус): кислотность (средняя / -).
Оценка: 4,2 балла/5.
3 место. Chianti "Fior di Vigna" 2011 Azienda Uggiano (импортер LUDING, цена прайса 643 руб.*)
О вине/производителе: Виноградники компании Azienda Uggianо расположены на живописнейших флорентийских склонах на высоте 250 - 300 метров над уровнем моря между городками Montespertoli и Montagnana, San Casciano и San Vincenzo a Torri. На сегодняшний день cпециалисты-энологи компании отдают предпочтение традиционным методам винификации и классическим тосканским сортам винограда: Санджовезе занимает здесь около 90% всех посадок. На виноградниках используются исключительно органические удобрения. Коллекция славится своими лучшими супертосканскими винами.
"Базовое" кьянти от семейной компании из области Colli Fiorentini (собственно, этим вином этот производитель и известен, на верхнем фото слева его можно увидеть - необыкновенно свежее и питкое).
Сайт производителя: www.uggiano.it
Сортовой состав: Санджовезе 90% + Канайоло Неро 10%.
Выдержка: в чанах из нержавеющей стали.
Цвет: гранатовый.
Нос (аромат): зрелые фрукты. 2ой нос - животные нотки.
Рот (вкус): кислотность (средняя /+), танины средние (средние /+).
Оценка: 4,0 балла/5.
4 место. Chianti Piccini 2013 (импортер RUSIMPORT, цена МЕТРО 580 руб.*)
О вине/производителе: Кьянти от очень крупного производителя в Тоскане - Tenute Piccini (год основания 1882). Данное вино на сайте производителя носит название Chianti Orange/Chianti Piccini Arancio (очевидно, благодаря яркому оранжевому цвету этикетки) - одна из самых распространенных (недорогих) марок кьянти.
Сайт производителя: www.tenutepiccini.it
Сортовой состав: Санджовезе 95% + Чильеджоло 10%.
Выдержка: в чанах из нержавеющей стали.
Цвет: гранатовый.
Нос (аромат): быстро окисляется (через 30 мин. после открытия бутылки вино практически не имело ароматов).
Рот (вкус): несбалансированный.
Оценка: 3,5 балла/5.
Продолжение следует...