Про деревенское масло

[vpervye1]

 Тут в комментах набежали спецы по готовке в русской печи и взбитию масла. Знание и опыт давит через экран. Чувствуешь, что эти люди могут прокормить семью, так как знают как заказать пиццу домой и недоумевают, как можно сомневаться, что крестьяне не додумались до такого простого решения своих проблем. Взбить масло - это же примерно так же просто,

Comments

[lj_frank_bot]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[vpervye1]

ok

[lbond47]

Ой, как интересно!

[inmigrante]

Из жирных сливок? Да почему трудно? Эх, я думала-думала, купить ли мне маслобойку во Франции 19 века, подумала - зачем, а теперь жалею. Очень удобная конструкция. Не масло б взбивала, что-нибудь придумала там хранить. А вообще оно быстро взбивается. Тем паче с нынешней техникой, взбиваешь сливки и следишь, лучше ж недо, чем пере...

[vpervye1]

[inmigrante]

Странные люди. Нет, можно было позаморачиваться, но вот же, Урал

[vpervye1]

Эта маслоблойка начала 20 века из этого музея https://starinasib.ru/news/masloboyka-565/

А мы про 19 век. Первая половина, Тверская губерния

"Масло, скопляемое крестьянами, отличается большей частью горьким вкусом от несоблюдения чистоты и опрятности в скопах. Вся чистота заключается в наблюдении, чтобы молоко не скисалось; для этого подойник и кринки, или скопные горшки, всегда обвитые для прочности берестой, парят кипятком, положивши в него ветку можжевельника. Но этим и ограничивается все искусство в скопах. Горшки с молоком ставятся в темный омшаник, на сырую землю, или в подполье, где воздух зараженный плесенью, заражает его и образующуюся на молоке сметану. Ее держат в омшанике как можно долее и снимают в холодную погоду раз в неделю, а в теплую не более двух раз. Горшки всегда покрываются, чтобы не попадали мыши; а от того и количество сметаны получается меньше. Сами крестьянки знают, что если хотя маленькое пространство остается не закрытым, то скоп

[xray2]

Ну я в детстве пробовал взбивать масло в ручной маслобойке примерно 1920-хх годов, литров 10 наверное. Не самое занятное и приятно времяпрепровождение...
И это еще учитывая, что была электрическая дойка, электрический сепаратор и холодильник. Топленое масло я уже не застал в массе и похоже что у нас под этим подразумевалось скорее перетопленное сливочное. Ледники я у родни в Европейской части видел, а у нас в Сибири не попадались и не слышал.
Молочный деликатес это молозиво было, но я смутно помню, в каком именно виде.

[vpervye1]

Я выше в коментах показала фото, как сбивали масло в 19 веке. Так что ваша маслобойка - космос

[xray2]

Ой, да. По сравнению с этим жуткий хайтек, поэтому и была передана от прабабушки (или даже прапра) как очень ценная вещь.

[vpervye1]

Повезло вашим бабушкам, что не раскулачивали. У родителей моей увезли всё . Как она говорила посмеиваясь - ладно патефон, так даже химический карандаш забрали

[klea62]

Как-то у вас все сложно по жизни. У бабушки была корова. Сепаратора не было. Снимали с молока сливки, масло делали примерно так же, как на вашей картинке. Только дураков трясти огромную бутылку не было - из половины 3-х литровой банки сливок или свежей сметаны получается примерно 400-500г масла. Трясти эту банку чтобы из сливок получилось масло надо было минут 20. Топить его в печи тоже дураков не было - нагревали до 40 градусов, этого вполне достаточно чтобы пахта отделилась от молочного жира. Ну да ладно - наверное это только в деревне у моей бабули крестьяне были такими сообразительными. А все остальные действовали исключительно так, как вы тут описали.

[vpervye1]

Вы слегка теряетесь во временах, температурах и объемах. Спасибо за комментарий