Мята и брусника

[werhamster]

Осень наступила, отдыхающие свинтили, и в маленьком кафе над водой - снова хороший джаз

Comments

[anna_earwen]

*Задумчиво* Наверное, из брусники и мяты можно сделать сумасшедшее лесное песто.

[werhamster]

Ещё бы знать, что есть песто... Никогда не пробовала, только знаю, что зелёное )

[anna_earwen]

В традиционном виде это базилик, протёртый с орехами, оливковым маслом и пармезаном. Но мне кажется, что мята спокойно может заменить базилик! Хотя... брусника всё же к норвежцам ближе, чем к итальянцам. Её я бы щедро насыпала в сливочный соус мясного рагу.

[refleksia]

Я бы мяту и бруснику перемолола бы вместе в соус (еще можно бульон добавить). А если получится кисло, можно сахар заменить медом, пожалуй.

[werhamster]

Вот и я склоняюсь )

[indraja_rrt]

К осени она удивительная... А из под снега!..

[werhamster]

Да, главное - не спешить с нею )

[ne_raskoldovali]

Ааа, это настоящий жжшный пост! Мимими💖

[werhamster]

Отвечу настоящим жежешным комментом вместо лайка )) а почему настоящий, а какие - не?

[ne_raskoldovali]

Ну в данном случае настоящий как очень хороший, эталонный, классический лытдыбр)) На самом деле вы же и в фб такие пишете, но здесь даже чисто визуально это очень красиво, хотя без фоточек!

[werhamster]

А, поняла, спасибо на добром слове. Я и забыла, что существует лытдыбр )

[klr5]

Я из клюквы делала соус по рецепту брусничного. Причем, это был период, когда у меня еще были силы на ЗОЖ. Вместо сахара добавляла кулинарный заменитель, все получилось. Так что для консистенции сахар не нужен. Только чтобы было не очень кисло.
Если ты ешь мед, можно добавить мед. Если любишь очень кислый соус, не добавляй.
Если берешь заменитель, убедись, что его можно греть.
Рецептов много в сети, разница в добавках: специи, вино и т.п. на разные вкусы.
Основная канва - разминаешь или разбиваешь миксером ягоду, добавляешь специи/вино. Потом на 0,5 кг ягоды 0,5 чайной ложки крахмала в холодной воде. И греешь все это несколько минут, чтобы почти кипело, но не бурлило.
Маме поклон передавай. Очень рада, что ей нравится.
(Таня И.)

[werhamster]

Спасибо, Тань, передам )