Рулетики из свинины со сливовым соусом
Надо быстро написать, а то будет как всегда...
Что-то мы очень редко кушаем свинину в последнее время, а вот этот рецепт у Оливера прямо зацепил.
В общем, не зря :)
И сливы сейчас в изобилии, так что смело порекомендую - просто, быстро и интересно.
Сначала займемся соусом:
Сливы (гр 400) нарезать мелкими кубиками.
В сотейник нагреть 2-3 ст.л оливкового масла, кинуть туда пару гвоздичек, и мелко нарезанный имбирь (без фанатизма).
Слегка обжарить и добавить сливы, 1 ст.л. коричневого сахара, 2-3 ст.л.воды, 2 ст.л. устричного соуса и варить минут 15-20, остудить, добавить мелко рубленной кинзы.
Теперь к мясу:
Карбонад (вот для меня очень странное мясо, но тут будет очень кстати), жир и пленки срезать по максимуму, нарезать тонко (0,5см), отбить до полупрозрачности.
Лук порей нарезать тонкой соломкой.
2/3 кусочка мяса смазать соусом, на краешек уложить маленкий пучок порея и плотно завернуть, для надежности можно заколоть зубочисткой. Уложить в пароварку и пароварить 15-20 минут - больше точно не нужно! :)
Подавать прям так или с зеленым луком, сверху полить соевым соусом при подаче.
Очень! :)