ПечЁнки душевные.. :)
Сегодня рассказ пойдет о печени, которую я, скажем так, готовлю исключительно редко и вот даже не позволяю себе навязывать ее ребенку :)
Вчера прогуливаясь по мясным рядам, схватила упаковку индюшкиной печени, и в полете ее в мою корзинку родилась идея ужина :)
Помимо печени (вполне себе сойдет и куриная), прихватить еще следует:
упаковку бекона,
щепотку мускатного ореха
пару стаканов кизила
немного молотой корицы
соль, сахар, немного сухого вина
оливковое масло, бальзамический уксус
и лука красного, сладкого - вот тут лучше не жалеть, его почему-то всем не хватило :)
Вообще начать лучше с соуса - мне почему-то привиделся кизиловый :), а запросто мог быть какой-нибудь вишневый или красносмородиновый.
Ягоды чуть провариваем с сахаром + чуть вина, соль, перец, корица... протирать через сито не стала, хотя можно было :)
Печень очищаем от протоков, индюшачью я порезала пополам каждую долю, и каждый кусочек завернула в бекон, слегка припудрив мускатным орехом (солить не стоит, все сделает бекон), заколоть зубочистками.
Выкладываем на противень и хорошо разогреваем гриль.
Лук нарезаем перьями, так чтобы пучок держался (его так удобнее потом перемещать) :) Лук сбрызгиваем оливковым маслом, бальзамиком, соль, перец - и выкладываем на противень между печенками и запекаем эту прелесть под грилем по 5 минут с каждой стороны. Внутри печень остается розовой, мягкой и сочной...
Итого я потратила минут 30 на весь ужин, было феерически вкусно и деть печенку не признал, умяв взрослую порцию :)
Всем нелюбителям настоятельно порекомендую! :)