004 путешествие. "Новый Свет" завод шампанских вин

[wineturist]

"Новый Свет" завод шампанских вин

Завод шампанских вин "Новый Свет" был основан князем Голициным в 1878 году. Игристые вина производились в России задолго до Голицина, но это были очень нестабильные образцы с естественным осадком, мутные и порой даже без давления углекислоты в бутылке вовсе, хотя порой встречались яркие образцы того времени.

Comments

[koolerma]

"даже без давления углекислоты в бутылке вовсе" - что это значит?

жесть какая - эти роботы ведь не первый раз уже встречаются вам в путешествиях. что за тренд такой?

[wineturist]

"даже без давления углекислоты в бутылке вовсе" - что это значит?
Вы когда игристое вино открываете пробка у вас вылетает с хлопком и в бокале бегут струйки пузырьков, это все благодаря образовавшейся углекислоты во время вторичного брожения в бутылке.
Если не будет углекислоты не будет и вина игристого (Шампанского), это будет обычное тихое вино.

Эти роботы как шедевр советской скульптуры встречались мне несколько раз. В Фанагории знаю сделал такую скульптуры какой-то техник от нечего делать из метала который нашел на территории завода. Сейчас такая скульптура стоит у них около проходной.

[koolerma]

"Если не будет углекислоты не будет и вина игристого (Шампанского), это будет обычное тихое вино."
это мне понятно, то есть они называли тихие вина шампанским?

[wineturist]

я читал исследования игристых вин (1917 -1927 гг) на Дону Фралов-Багреева так он отмечал, что такие пестрые результаты у разных производителей на Дону потому, что технологией изготовления игристых вин практически не кто не владел и использовались то бутылки из тонкого стекла которые не выдерживали нужного давления и взрывались, то пробки низкого качества которые спускали весь накопленный углекислый газ, то вообще вместо пробки использовали кочерыжку от кукурузы или промасленную тряпку.