Диета при подагре
Диета №6 - направлена на нормализацию обмена мочевой кислоты, конечного продукта обмена пуринов у человека. Небольшие количества мочевой кислоты содержатся в тканях (мозг, печень, кровь), а также в моче и поте млекопитающих и человека. При некоторых нарушениях обмена веществ происходит накопление мочевой кислоты и её кислых солей (уратов) в организме (камни в почках и мочевом пузыре, подагрические отложения, гиперурикемия).
Пуриновые основания - органические природные соединения, производные пурина. К пуриновым основаниям относятся:
- аденин, гуанин, которые входят в состав нуклеиновых кислот;
- продукт азотистого обмена - мочевая кислота;
- лекарственные вещества - кофеин, теобромин.
Что можно/нужно
Напитки: 1,5-2 литров/день, а в период обострения - до 3-х литров/день.
Минеральная вода (малой минерализации), компоты, морсы (особенно из брусники и клюквы), фруктовые и овощные соки, квас, некрепкий чай, зеленый чай, чай с лимоном. Очень полезен отвар шиповника. Пить желательно в перерывах между едой.
Вегетарианская диета.
Борщ, щи, овощные, картофельные супы, с добавлением круп, окрошка, свекольник, молочные супы.
Овощные и молочные супы.
Крупы.
Кисломолочные продукты.
Нежирный творог и блюда из него, нежирные сорта сыра.
Фруктовые отвары.
Курица, индейка, кролик.
Куриные яйца.
Отварная рыба, кальмары, креветки.
Капуста белокочанная, морковь, картофель, огурцы, кабачки, баклажаны.
Яблоки, сливы, груши, абрикосы, апельсины.
Все виды орехов, семечки.
Укроп.
Нешоколадные конфеты, варенье, мед, меренги, мармелад, пастила, зефир.
Кремы и кисели молочные.
Пшеничные отруби, хлеб белый и черный.
Растительное масло (обязательно оливковое, льняное).
Салаты из свежих и квашеных овощей, из фруктов, винегреты, икра овощная, кабачковая, баклажанная.
Соусы томатный, сметанный, молочный.
Лимонная кислота, ванилин, корица, лавровый лист.
Ограничивают
Цветная капуста, спаржа, сельдерей, перец, редис.
Мясо, рыба - отварные, 150-200 грамм, 3 раза в неделю вне обострений.
Яйца - 1 в день.
Зеленый лук и петрушка.
Поваренная соль.
Сливочное масло.
Кофе некрепкий с молоком.
Свиной жир.
Что нельзя
Мясные, рыбные и грибные бульоны.
Супы из щавеля, шпината, бобовых.
Мясо молодых животных.
Субпродуктов (печенки, почки, легкие).
Мясных копчености, соусы, животные жиры.
Соленая и жареная рыба.
Колбасы копченые.
Рыбные консервы.
Икра.
Всех виды бобовых (чечевица, горошек, бобы, фасоль, соя).
Щавель, шпинат, ревень.
Пряности (перец, хрен, горчица).
Алкоголь, в том числе и пиво.
Соленые и острые сыры.
Соленые закуски.
Крепкий чай, кофе, какао.
Шоколад, кремовые торты и пирожные.
Малина, инжир, виноград, клюква.
Перец, горчицу, хрен.
Говяжий, бараний жир.
При обострении ограничивают или даже вовсе исключают мясо, рыбу, а через день устраивают разгрузочные дни (фруктово-овощные - 1,5 кг разрешённых овощей или фруктов); творожно-кефирные (400 г. нежирного творога + 500 г кефира); молочные или кефирные (1 - 2 литра). Такая диета способствует ощелачиванию мочи и повышает растворимость мочевой кислоты.
Вне обострения разрешается мясо и рыба (не чаще 3-х раз в неделю), но только отварные, так как в бульон уходит более половины пуриновых веществ. Из отварного мяса (рыбы) хорошо сделать котлеты, тефтели, суфле, можно готовить блюда и на пару, а также запекать. Овощи, картофель отваривают или готовят на пару.
Во все периоды заболевания рекомендуется диета при подагре №6 и периодические разгрузочные дни (компотный, творожный, молочный, яблочный, морковный, арбузный).
Источники: Википедия, nanoplast-forte.ru