Click to view

Приобрел, еще летом, дымогенератор (холодного копчения), но было недосуг заняться. Но вот коллеги «настояли», типа давно обещал угосить. В общем уговорили.

Купил 2 кг свиных ребер, зачистил (убрал  все пленки) и засолил на 3 дня. Посолочная смесь была (на 1 кг свинины) - 20 г нитритной соли, щепотка сахара и подкопчённой паприки. Так же свинину ( Read more... )

Дочка  решила потренироваться перед НГ. Печеньки испечь.


( Read more... )

Свинка, предварительно подсоленная - 12 часов при 60 С, затем легкая обжарка.

( Read more... )

Очередной ДР на работе. Попросили сделать закуску, долго не думал - купил на рынке 3 кг свиных ребер (одним пластом). Удалили все пленки, нашприцевал соевым соусом и положил в холодильник немного (время не критично) промариноваться.

( Read more... )

Сварил 20 л темного эля, вот в холодильнике дозревает

( Read more... )

Click to view

Очень интересный проект.
Уверенные в своей скорой победе, немецкие войска ведут стремительное наступление на Сталинград. Но неожиданно они сталкиваются с ожесточённым сопротивлением бойцов Красной Армии, в числе которых сражаются дивизии, недавно прибывшие из далёкой неведомой Сибири. Группа бойцов-сибиряков под командованием младшего политрука ( Read more... )

Получил аппарат для sous vide

Коли железка есть стоит ее испытать

( Read more... )

( Read more... )