про пирожки

[xapac]

Впервые за последние лет 10 решилась вчера сделать пирожки. Раньше постоянно делала из готового слоенного теста ко всем гостям, создавая начинки из всего, что было в холодильнике. А в это раз был настоящий ступор с выбором начинки. И результатом я не довольна, нужно было больше в пирожок класть

Comments

[svet_ka]

Меня дети подвигают на пирожковые подвиги. И гости. Но сейчас жарко и печь совсем не хочется.
В начинке, конечно, ключевое, что она не была слишком сухой или слишком жидкой. И тут нужно руку набить. С любой выпечкой так, нужно помнить текстуры и консистенции, а это быстро забывается без практики.

[linalinka]

понимаю. сегодня смотрела, как итальянский повар делает некое блюдо, и поняла, что это экономически реально или в большой семье (компании), или в общепите. потому что каждый кусочек нужно окунуть сначала в одну миску с ингредиентами, потом в другую. и куда потом оставшееся в этих мисках девать?

и навыки такой готовки теряются, если не использовать, увы.