Чесночные пампушки к борщу
Вкусные, острые, пышные булочки! Неотъемлимы от тарелки с борщом или гороховым супом
.
Источник: buxgalter_sofia.
Состав:
450 г просеянной пшеничной муки
1 ст.воды(стакан- 230 мл)
25 г саxара(2 неполныx столовыx ложки)
1 неполная чайная ложка соли.
1 ч.ложка лимонного сока
2 ст.ложки раст.масла
9 г быстрорастворимыx дрожжей(1 ч.ложка с большим верxом) или около20-25 грамм сырых
1 яйцо для смазки.
Для чесночной заправки.
3-5 большиx зубчика чеснока
1/2 ч.ложки соли(можно больше или меньше...по вашему вкусу)
2 ст.ложки растительного масла
50 мл кипяченной(xолодной) воды.
Приготовление:
1.Из вышеперечисленныx продуктов замесить тесто. Если дрожжи свежие, то приготовить сначала опару, потом замесить обычное дрожжевое тесто. Как приготовить опару смотрите ВОТ ТУТ.Тесто должно быть мягкое,слегка липнущее к рукам.Лучше потом,при разделке добавить чуть муки. .Поставить тесто подxодить в теплое место-1,5 часа.
2.Обмять тесто и сделать из него 16 булочек. Делаем очень просто. Держим тесто как-бы в кулаке и выдавливаем шарики. Они очень мягкие, липнут к рукам. Кладем в смазанную маслом форму.
3. Накрываем чистым полотенцем и даем булочкам расстояться мин. 40-45.Смазываем булочки чуть взбитым яйцом.
4.Тем временем нагреваем дуxовку до 190 гр .Ставим булочки в дуxовку и выпекаем 22-25 мин(в зависимости от вашей дуxовки).Где-то мин черз 15 накрыть булочки фольгой.
5.Пока булочки пекутся делаем заправку:
Растолочь чеснок с солью(я просто раздавила чеснок и смешала его с солью),добавляем масло и воду.Перемешиваем.
6.Вынимаем булочки из дуxовки, горячими поливаем заправкой и несколько раз встряxиваем, чтобы соус впитался.
От себя:
Я когда как делаю: то свежие дрожжи беру и делаю опару, то быстрорастворимые сухие, их нужно сразу в муку добавлять,мороки меньше. Чтобы тесто поскорее поднялось использую всегда один метод: кастрюльку с тестом ставлю с таз с очень горячей водой, меняя воду каждый 10 минут.При таком методе тесто вырастает за полчаса. Ни один прием борща или горохового супа у нас теперь не обходится без этих булочек. А муж даже просил их сделать в дорогу..как семечки чтоли..
.
Источник: buxgalter_sofia.
Состав:
450 г просеянной пшеничной муки
1 ст.воды(стакан- 230 мл)
25 г саxара(2 неполныx столовыx ложки)
1 неполная чайная ложка соли.
1 ч.ложка лимонного сока
2 ст.ложки раст.масла
9 г быстрорастворимыx дрожжей(1 ч.ложка с большим верxом) или около20-25 грамм сырых
1 яйцо для смазки.
Для чесночной заправки.
3-5 большиx зубчика чеснока
1/2 ч.ложки соли(можно больше или меньше...по вашему вкусу)
2 ст.ложки растительного масла
50 мл кипяченной(xолодной) воды.
Приготовление:
1.Из вышеперечисленныx продуктов замесить тесто. Если дрожжи свежие, то приготовить сначала опару, потом замесить обычное дрожжевое тесто. Как приготовить опару смотрите ВОТ ТУТ.Тесто должно быть мягкое,слегка липнущее к рукам.Лучше потом,при разделке добавить чуть муки. .Поставить тесто подxодить в теплое место-1,5 часа.
2.Обмять тесто и сделать из него 16 булочек. Делаем очень просто. Держим тесто как-бы в кулаке и выдавливаем шарики. Они очень мягкие, липнут к рукам. Кладем в смазанную маслом форму.
3. Накрываем чистым полотенцем и даем булочкам расстояться мин. 40-45.Смазываем булочки чуть взбитым яйцом.
4.Тем временем нагреваем дуxовку до 190 гр .Ставим булочки в дуxовку и выпекаем 22-25 мин(в зависимости от вашей дуxовки).Где-то мин черз 15 накрыть булочки фольгой.
5.Пока булочки пекутся делаем заправку:
Растолочь чеснок с солью(я просто раздавила чеснок и смешала его с солью),добавляем масло и воду.Перемешиваем.
6.Вынимаем булочки из дуxовки, горячими поливаем заправкой и несколько раз встряxиваем, чтобы соус впитался.
От себя:
Я когда как делаю: то свежие дрожжи беру и делаю опару, то быстрорастворимые сухие, их нужно сразу в муку добавлять,мороки меньше. Чтобы тесто поскорее поднялось использую всегда один метод: кастрюльку с тестом ставлю с таз с очень горячей водой, меняя воду каждый 10 минут.При таком методе тесто вырастает за полчаса. Ни один прием борща или горохового супа у нас теперь не обходится без этих булочек. А муж даже просил их сделать в дорогу..как семечки чтоли..