Фиолетовое печенье с черной смородиной
Этот пост открывает серию печений веселых расцветок с использованием мороженых (а там, надеюсь, и свежих) ягод. Кроме того, должна же я как-то загладить свою вину перед Яной и черной смородиной!
Вам понадобится:
200 гр масла
80 гр молотого миндаля
240 гр пшеничной муки
40 гр кукурузного крахмала
20 гр манки (можно и без нее, тогда нужно взять 260 гр муки)
120 гр сахарной пудры
2 ст.л. ликера Crème de cassis
200 гр размороженной черной смородины
Взбейте в крем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и ликером. Добавьте ягоды и перемешайте миксером на минимальной скорости. Большая часть ягод полопается - это входит в программу.
Вмешайте в смесь молотый миндаль, муку, манку и кукурузный крахмал.
Скатайте колбаску, обваляйте ее в сахарной пудре. Охладите в холодильнике (минимум 30 минут), нарежьте кружочками и выпекайте в духовке, разогретой до 200˚C, 10-15 минут (если подержать подольше, печенье получится более хрустящим, но менее красивым).
Охладите на решетке.
На мой вкус, это печенье становится лучше на следующий день. Оно как-то настаивается, что ли.
А Катя, например, считает, что это печенье хорошо есть не только в чистом виде, но и с разными сырными намазками.
