Ваниль + груша

[yolka]

Comments

[_mallish_]

ой какая ж вкуснота!

[magicflower]

это было очень вкусно!

[yolka]

О! Свидетельство очевидца!

[ext_537888]

скажите а они получаются сухими?как безе? раз подсушиваются при комнатной температуре)

[yolka]

Сухие, но, мне кажется, не такие, как безе - нежнее, а часто и с мягкой серединкой. Подсушиваются они для того, чтобы корочка сверху затвердела, тогда пар, который образуется при нагревании, не будет выходить наружу через поверхность, а будет эту самую поверхность поднимать. Если корочку не подсушивать вообще, получатся просто миндальные печенья, с такой неровной поверхностью, что тоже, в общем, неплохо. А если подсушить, но недостаточно, они могут растрескаться.

[ext_537888]

спасибо)обязательно приготовлю как найду миндальную муку))

[yolka]

Можно попробовать размолоть миндаль в кофемолке, только важно, чтобы мука получилась сухая, не липкая и не влажная - можно ее в духовке немного подсушить.

[aminoru]

А что за ванильная икра и где берут фиялки?

[yolka]

И то, и другое купила где-то во Франции, если не ошибаюсь.

[aminoru]

"Так я и думала", - грустно вздохнула туапсинская любительница Прованса...