Как приготовить настоящий плов.

[zarajsky]

Comments

[pili_grimka]

Я готовлю почти так же, хотя меня товарищ из Бухары учил жарить целую луковицу в самом начале, а потом выбрасывать её.

Интересный этап с перевёрнутой миской. Впервые вижу такое, хотя, догадываюсь, зачем это нужно.

[vigourik]

Если нет курдючного жира, то это не имеет смысла.

[pili_grimka]

Да, правильно. Ещё эту операцию, по-моему, проводят с хлопковым маслом.

[zarajsky]

Рецептов очень много :)
И 100% правильного не существует :)

[vigourik]

>>Морковку положено резать соломкой но я ленивый и потому просто тру на терку.

Ну вот дальше можно и не читать. Без кусочков моркови вкус уже не пловный никак.

[maksimiks]

+1 зашел только за тем, что бы оставить этот же комментарий.

[zarajsky]

Учту!
В следующий раз обязательно порежу :)

[vila21]

Пловосрач, ураааа!!!!
Мешать рис не положено. Вообще)

[zarajsky]

Кто сказал?

[vila21]

*задумалась* Вообще хороший аргумент при обсуждении рецептов - кто же сказал)
Ну, мне сказала узбечка, которая замужем за татарином, и подтвердила казашка. Такой набор авторитетов для плова я считаю достаточным)

[vigourik]

Ну вообще да. Но не не положено, а не рекомендуется. На газу, и не дай бог на электро - мешать можно и нужно.

[vigourik]

И лук порезан неправильно (поперек, а нада видоль!).

И длиннозёрный рис - это для японцев под рыбу. Плов лучше из круглого. :)

[zarajsky]

Вдоль это как?

[vigourik]

Вдоль волокон "по-восточному". Поперёк - это эуропейский стиль! :) Поперёк - разваливается сильнее, что плохо для плова (но хорошо для брезгливых детей). :)

[vigourik]

Это вам наверное адзердбайджанцы так сказали. Для узбекского - это дикость, на пару. Вообще то он жариться, тушится, варится, ну и на пару в самом конце. :)

[vigourik]

А. В горшок и в печку! Согласен.