Бензоат Натрия (Е211) не только канцероген. Он разрушает ДНК.
Профессор в области молекулярной биологии и биотехнологий из Шеффилдского университета (Великобритания) Питер Пайпер в ходе недавнего исследования проследил влияние бензоата натрия (E211) на клетки живых организмов и обнаружил, что данное соединение наносит значительный вред ДНК, сообщает news.battery.ru.
По словам Пайпера, бензоат натрия, являющийся активным компонентом консервантов, используемых в большинстве газированных напитков, не уничтожает части ДНК, но деактивирует их. Это может приводить к циррозу печени и дегенеративным заболеваниям, например, болезни Паркинсона.
Бензоат натрия в промышленных масштабах получают из бензойной кислоты, которая, в свою очередь, содержится в некоторых ягодах. В качестве консерванта бензоат натрия используется не только в газированных напитках, но и в некоторых маринадах и сосисках.
Ученые уже обращали внимание на бензоат натрия в связи с раковыми заболеваниями. Дело в том, что при соединении с витамином С бензоат натрия образует бензол, который является канцерогенным веществом. Прошлогодний анализ популярных газированных напитков, проведенный в прошлом году Агентством по стандартизации продуктов питания (FSA), показал повышенное содержание бензола в ряде продуктов, которые впоследствии были изъяты из продажи.
Действующие предписания FSA и властей Евросоюза позволяют использование бензоата натрия в пищевых продуктах, однако заявление Пайпера побудило чиновников инициировать более детальное расследование. Стоит отметить, что работа Пайпера финансируется правительственными органами.
Источник: http://www.medinfo.ru/mednews/read/?n=11080
via gevella
Выдержка из более подробного оригинала статьи на английском:
"The food industry will say these compounds have been tested and they are complete safe," he said. "By the criteria of modern safety testing, the safety tests were inadequate. Like all things, safety testing moves forward and you can conduct a much more rigorous safety test than you could 50 years ago.
Пищеавя индустрия будет утверждать, что эти смеси протестированы и полностью безопасны - сказал он (Питер Пайпер - прим. мое). С точки зрения критериев современных проверок, эти тесты на безопасность были неадекватными. Как и всё вокруг, тестирование на безопасность развивается и вы можете провести значительно более строгие тесты, чем это было возможно 50 лет назад.
От себя добавлю: никогда не мог понять, зачем в напиток, состоящий из газированной воды, сахара и лимонной кислоты добавлять бензоат натрия? А представьте, что консервант добавлен в напиток, содержащий витамин С (см. выше)?!?!?!?!?! Покупая очередную газировку, проверьте её состав. 2 самые популярные колы его содержат.
Для справки: Канцерогены - E105, E123, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E447.
Найдены контакты исследователя: Peter.Piper@sheffield.ac.uk
и департамента в университете:
44 114 222 0000 : University of Sheffield Switchboard
44 114 222 2722 : Enquiries and Departmental General Office
44 114 222 2800 : Departmental FAX number.
The postal address for the Department is :
Department of Molecular Biology and Biotechnology,
University of Sheffield,
Firth Court, Western Bank,
Sheffield S10 2TN, United Kingdom.
По словам Пайпера, бензоат натрия, являющийся активным компонентом консервантов, используемых в большинстве газированных напитков, не уничтожает части ДНК, но деактивирует их. Это может приводить к циррозу печени и дегенеративным заболеваниям, например, болезни Паркинсона.
Бензоат натрия в промышленных масштабах получают из бензойной кислоты, которая, в свою очередь, содержится в некоторых ягодах. В качестве консерванта бензоат натрия используется не только в газированных напитках, но и в некоторых маринадах и сосисках.
Ученые уже обращали внимание на бензоат натрия в связи с раковыми заболеваниями. Дело в том, что при соединении с витамином С бензоат натрия образует бензол, который является канцерогенным веществом. Прошлогодний анализ популярных газированных напитков, проведенный в прошлом году Агентством по стандартизации продуктов питания (FSA), показал повышенное содержание бензола в ряде продуктов, которые впоследствии были изъяты из продажи.
Действующие предписания FSA и властей Евросоюза позволяют использование бензоата натрия в пищевых продуктах, однако заявление Пайпера побудило чиновников инициировать более детальное расследование. Стоит отметить, что работа Пайпера финансируется правительственными органами.
Источник: http://www.medinfo.ru/mednews/read/?n=11080
via gevella
Выдержка из более подробного оригинала статьи на английском:
"The food industry will say these compounds have been tested and they are complete safe," he said. "By the criteria of modern safety testing, the safety tests were inadequate. Like all things, safety testing moves forward and you can conduct a much more rigorous safety test than you could 50 years ago.
Пищеавя индустрия будет утверждать, что эти смеси протестированы и полностью безопасны - сказал он (Питер Пайпер - прим. мое). С точки зрения критериев современных проверок, эти тесты на безопасность были неадекватными. Как и всё вокруг, тестирование на безопасность развивается и вы можете провести значительно более строгие тесты, чем это было возможно 50 лет назад.
От себя добавлю: никогда не мог понять, зачем в напиток, состоящий из газированной воды, сахара и лимонной кислоты добавлять бензоат натрия? А представьте, что консервант добавлен в напиток, содержащий витамин С (см. выше)?!?!?!?!?! Покупая очередную газировку, проверьте её состав. 2 самые популярные колы его содержат.
Для справки: Канцерогены - E105, E123, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E447.
Найдены контакты исследователя: Peter.Piper@sheffield.ac.uk
и департамента в университете:
44 114 222 0000 : University of Sheffield Switchboard
44 114 222 2722 : Enquiries and Departmental General Office
44 114 222 2800 : Departmental FAX number.
The postal address for the Department is :
Department of Molecular Biology and Biotechnology,
University of Sheffield,
Firth Court, Western Bank,
Sheffield S10 2TN, United Kingdom.