Гратинированные мидии /Cozze gratinate
Этот рецепт давно у меня был в избранном, но все никак руки не доходили. Несколько раз даже специально под него покупала петрушку, но она так и съедалась, не дождавшись своего часа. Но время пришло и я, наконец-то, приготовила гратинированные мидии по рецепту Эллы (elladkin). Получились румяненькие :) Элла, спасибо за рецепт! Продублирую у себя
Гратинированные мидии /Cozze gratinate (рецепт Эллы Мартино)
Что нужно (на 2 человека):
22-24 свежие мидии небольшие
3 веточки петрушки
100 граммов хлебных крошек
соль&молотый чёрный перец
2 зубка чеснока
оливковое масло холодного отжима
Приготовление:
Почистить мидии. Удалить биссус и поскрести раковину мочалкой. Промыть раз 7 в чистой воде. На сковороду налить оливковое масло, добавить зубoк чеснока и спассеровать его. Как только спассеруется, добавить мидии. Ракушки должны полностью раскрыться. Только раскрылись - убрать и остудить. Удалить пустую раковину и оставить ту, где находится моллюск. Растолочь соль с чесноком в ступке. Добавить петрушку и тоже растолочь. Добавить оливковое масло. Смешать эту массу с сухарями и перцем. Масса должна быть глинообразной. Заполнить половинки этой массой (я обычно использую руки и перчатки), выложить на противень и запечь в предварительно разогретой духовке 220° 10 минут под грилем. Они должны приобрести золотистый цвет. Регулируйте сами.
Мои комментарии:
Вместо хлебных крошек взяла панировочные сухари.
Мидии у меня были замороженные, сразу на половинке раковины, так что просто разморозила их, нафаршировала и запекла.
Т.к. мидии крупные, то их было всего 6 штук. Количество остальных ингредиентов такое же, как в рецепте.
Гратинированные мидии /Cozze gratinate (рецепт Эллы Мартино)
Что нужно (на 2 человека):
22-24 свежие мидии небольшие
3 веточки петрушки
100 граммов хлебных крошек
соль&молотый чёрный перец
2 зубка чеснока
оливковое масло холодного отжима
Приготовление:
Почистить мидии. Удалить биссус и поскрести раковину мочалкой. Промыть раз 7 в чистой воде. На сковороду налить оливковое масло, добавить зубoк чеснока и спассеровать его. Как только спассеруется, добавить мидии. Ракушки должны полностью раскрыться. Только раскрылись - убрать и остудить. Удалить пустую раковину и оставить ту, где находится моллюск. Растолочь соль с чесноком в ступке. Добавить петрушку и тоже растолочь. Добавить оливковое масло. Смешать эту массу с сухарями и перцем. Масса должна быть глинообразной. Заполнить половинки этой массой (я обычно использую руки и перчатки), выложить на противень и запечь в предварительно разогретой духовке 220° 10 минут под грилем. Они должны приобрести золотистый цвет. Регулируйте сами.
Мои комментарии:
Вместо хлебных крошек взяла панировочные сухари.
Мидии у меня были замороженные, сразу на половинке раковины, так что просто разморозила их, нафаршировала и запекла.
Т.к. мидии крупные, то их было всего 6 штук. Количество остальных ингредиентов такое же, как в рецепте.