Телячья печень с полентой и запеченными черри
Эй,вы на забыли ,что у меня Томатный ФМ http://zoryanchik.livejournal.com/260166.html
проходит сейчас.нет?))
Скорее,скорее несите свои помидоры!Черри,зеленые,желтые и розовые.Вяленные,маринованные,в соусах,салатах и супах.Покажите любимые и проверенные,попробуйте новые и необычные!Очень жду,срок до 10 сентября!
!
Очень гармоничное сочетание, альтернативное привычному печень+картошка) И сладкие, томленные в духовке черри -конфи, как завершающий штрих. Очень вкусно, рекомендую!
600 грамм телячьей печени
200 грамм кукурузной крупы
250 мл. молока
600 грамм помидоров-черри
50 грамм пармезана или пекорино, грана падана
2 ст. л. растительного масла
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. муки
1 ст.л. сахара
соль
перец
Для поленты вскипятить в кастрюле молоко с 300 мл. воды и солью. Всыпать кукурузную крупу. Варить на маленьком огне, помешивая 35 минут. Готовую кашу намазать слоем около 1 см на противень. Дать немного остыть, посыпать тертым сыром. Запечь в разогретой до 190 духовке до подрумянивая, минут 10. Вырезать кольцом кружочки. Для томатов конфи помидоры выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать сахаром, посолить. Поставить в нагретую до 120 духовку на 1 час. Печень порезать ломтиками. Смешать муку с солью и перцем и обвалять в этой смеси печенку. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить печенку до румяной корочки со всех сторон. Подавать с кружочками поленты и томатами.
Это мои черрики.Посадила в этом году,чисто случайно,да-да,и так бывает))Поехал муж на рынок за мясом,попросила купить семнена фиолетового базилика.Он звонит,расстроенный такой,говорит"А семян нет,есть рассада")))Говорю ему,ну бери,это ж даже лучше!А продавец ему врулила еще рассаду черри.Они такие чахлики были,кошмар,думала все повянут.Куда там!Разрослись,и шикарно заплодоносили,очень обильно.Так что этим летом были мы со своими черри,собственными.Как сказал Проша"ляли-бадорки")