Воздушная запеканка с кус-кусом и помидорами
А я опять с кус-кусом!))Второй за эту неделю,ну люблю я его,что поделать!)Запеканка нежная,воздушная,слегка пряная,очень удачная-угощайтесь!!
250 г кус-куса
700 г мясистых помидор
3 яйца
1 корень петрушки
1\4 корня сельдерея
2 луковицы
пол-пучка петрушки
пол-пучка кинзы
200 г сметаны
300 г натурального йогурта
30 г сливочного масла
50 г изюма
пол-чайной ложки зиры
соль,перец
сок 1 лимона
Лук и коренья мелко нарезать.Потушить лук в сливочном масле,добавить корешки,зиру и потушить помешивая 10 мин.Всыпать кус-кус,изюм и влить 500 мл. кипятка.Посолить,поперчить,накрыть крышкой.Половину помидоров очистить от шкурки,нарезать мелкими кубиками и смешать с кус-кусом.Сметану взбить с желтками,смешать с массой.Петрушку мелко нарезать,добавить туда-же.Белки взбить,подмешать в кус-кус и выложить все в смазанную жиром форму.Остальные помидоры нарезать кружками,покрыть запеканку в виде черепицы и поставить в духовку.Запекать 45 мин.при 180.Приготовить соус:смешать йогурт,лимонный сок,измельченную кинзу,посолить,поперчить.Подать к запеканке.