«Вилки в ведро, руби серебро, сечи-мельчи, в кадку топчи»

[zveruska]

До Покрова - осень, после Покрова - зима... Чем пахнет октябрь? Горьковатыми опавшими листьями, утренним морозцем, свежестью капустной кочерыжки? Самое время - с Сергиева дня до Покрова - рубить капусту. Сладкую, белоснежную, хрустящую, уже слегка прихваченную осенними заморозками

Comments

[ninkins]

сразу вспомнился прекрасный стих про "хороша закуска квашена капустка..." :))))
и чтоб непременно руками ;)

[zveruska]

да-да!!! руками, и чтоб хрустело, и рассол брызгал)))

[dejur]

Ага-ага, и в бороде застревала.

[zveruska]

эй вы, мужчина! у вас в усах - капуста! (с)

[massaraksh10]

Eжели заквашу и она успеет вызреть, то поучаствую. Когда старом готовим_вместе было задание "блюда из квашеной капусты," я хорошо пофантазировала, а одно блюдо так и не выложила.

[zveruska]

старым можно дополнить в качестве бонуса)

кстати, пойду почитаю, что там было - спасибо за напоминание)0

[m_a_r_s_o]

Шмелёва люблю нежно. Мастер слова.
Аня, ты тоже написала замечательно, в стиле :). А рецепты только с квашеной капустой или можно и со свежей?
А у меня как-раз с тыквой много новых рецептов.

[zveruska]

и тыкве место найдется)) но отдельно

а тут желательно квашеную, но в общем - почему бы и не обычную? спонсоры будут выбирать самое понравившееся блюдо, может им свежая глянется)

[lilmar]

квашеную капусту я люблю, да!

[zveruska]

ох, как ее не любить)) помню - в детстве, в доме стояла она в кадушке в холодной комнате.. не было большего удовольствия - забраться рукой в ледяную капусту, выудить четвертушку кочанчика или спрятанное яблоко - и быстро схрустеть))
любила особо не рубленную, а четвертушками квашенную

[lilmar]

а я и кусками, и рубленую люблю!
а вот в Москве капусту неправильную продают, она вся тонкими "нитками" у вас, а правильная - мелкопорубленая :)))

[zveruska]

вот я тоже из детства помню такую - меленькую..
серые щи - из верхних листьев, так вообще квадратиками капуста была)
а тут да, продают нити.. но их удобно пальцами - и в рот запихивать))
хотя я все равно делаю - как раньше..

[nelly_z]

Эк расписали-то... Кадки, кадки для капусты где взять? У меня даже трёхлитровой банки нет, всё мелкая посуда...
Надо думать в чём капусту заквасить...

[zveruska]

в кастрюле) удобно и гнет положить, если что
я в банках квашу

[nelly_z]

Большой эмалированной кастрюли нет. Только dutch oven. Надо купить большую банку, я у нас видела. Литров на 5-6 точно.

[lilmar]

у нас пятилитровая эмалированная кастрюлька под это дело приспособлена!