Индийская уличная еда - Falooda с красочными сиропами; + ссылки про еду в Индии
Недавно по вегетарианской части русскоязычного жж прокатилась ссылка на очень и очень подробный отчет о еде в Индии от avocado_sister и singla_photo
100 фактов о еде в Индии.
Очень рекомендую интересующимся =)
Потом, опять же, pomidorinka отчиталась о своем кулинарном путешествии по Индии - с многочисленными красочными фото-примерами
Потом shivom написала о керальской (южноиндийской) кухне - про блины и прочие идли
У меня в Индии с едой так себе сложилось: индийская еда меня уже не интересует в качестве особо здорового варианта, и аппетита не вызывает, так как это все жареное и вареное
Зато кокосами, бананами и прочими свежими фруктами в Индии удалось полакомиться от души!
В процессе обсуждения записи про еду у pomidorinka возник вопрос: а здоровая ли индийская вегетарианская еда?
1.
разносчик зара.. индийской уличной еды - чаат или бхел - чипсы со специями и луком, залитые лимонным соком
2.
Так вот, думаю нет однозначного ответа на этот вопрос. Смотря какая. Смотря кто готовил. Смотря сколько и как жарил. Смотря сколько есть!!!
Мои дорогие панджабские родственники искренне считают, что
тазики чечевицы+риса на ночь в 10 вечера на ужин
+
завтрак - штук 6 ужареных на топленом масле лепешек-парантх из муки грубого помола с картошкой и луком, поедаемых с кусочками сливочного масла
= самая здоровая индийская еда!
Уличная еда напугает кого угодно в любой стране. Про индийскую уличную еду ходят легенды - от сравнений момо (манты на пару с разной начинкой), бхел (смесь овощей и чипсов) или чаат-ов, или пав-бхаджи (индийский "гамбургер" - булка с вегетарианской котлетой и острым овощным соусом) с пищей богов, до строжайших запретов на употребление пани-пури / гол-гаппе, ибо они употребляются с водой со специями, в которой неизвестно что понамешено.
В качестве еще одного примера гениальности индийской кулинарной мысли:
ФАЛУДА
Индийский вариант персидской сладости Faloodeh, популярной в Иране и Афганистане
- Залитое сиропами молоко со льдом и сладкими макаронами!
А иногда и тупо просто лед, залитый сиропами
Продается вот с таких лотков:
3.
4.
5.
6.
якобы "китайская" еда - варианты риса или макарон с чем-нибудь, приготовленных в казане
Уличную еду здоровой можно назвать, может, только с той точки зрения, что это ж азарт - подойти и спросить за 20 рупий пакетик чего-нибудь острого, непонятного, и взрывающегося всеми оттенками вкуса!
Я честно пробовала пани-пури и не умерла =) может мне просто повезло =)
100 фактов о еде в Индии.
Очень рекомендую интересующимся =)
Потом, опять же, pomidorinka отчиталась о своем кулинарном путешествии по Индии - с многочисленными красочными фото-примерами
Потом shivom написала о керальской (южноиндийской) кухне - про блины и прочие идли
У меня в Индии с едой так себе сложилось: индийская еда меня уже не интересует в качестве особо здорового варианта, и аппетита не вызывает, так как это все жареное и вареное
Зато кокосами, бананами и прочими свежими фруктами в Индии удалось полакомиться от души!
В процессе обсуждения записи про еду у pomidorinka возник вопрос: а здоровая ли индийская вегетарианская еда?
1.
разносчик зара.. индийской уличной еды - чаат или бхел - чипсы со специями и луком, залитые лимонным соком
2.
Так вот, думаю нет однозначного ответа на этот вопрос. Смотря какая. Смотря кто готовил. Смотря сколько и как жарил. Смотря сколько есть!!!
Мои дорогие панджабские родственники искренне считают, что
+
= самая здоровая индийская еда!
Уличная еда напугает кого угодно в любой стране. Про индийскую уличную еду ходят легенды - от сравнений момо (манты на пару с разной начинкой), бхел (смесь овощей и чипсов) или чаат-ов, или пав-бхаджи (индийский "гамбургер" - булка с вегетарианской котлетой и острым овощным соусом) с пищей богов, до строжайших запретов на употребление пани-пури / гол-гаппе, ибо они употребляются с водой со специями, в которой неизвестно что понамешено.
В качестве еще одного примера гениальности индийской кулинарной мысли:
ФАЛУДА
Индийский вариант персидской сладости Faloodeh, популярной в Иране и Афганистане
- Залитое сиропами молоко со льдом и сладкими макаронами!
А иногда и тупо просто лед, залитый сиропами
Продается вот с таких лотков:
3.
4.
5.
6.
якобы "китайская" еда - варианты риса или макарон с чем-нибудь, приготовленных в казане
Уличную еду здоровой можно назвать, может, только с той точки зрения, что это ж азарт - подойти и спросить за 20 рупий пакетик чего-нибудь острого, непонятного, и взрывающегося всеми оттенками вкуса!
Я честно пробовала пани-пури и не умерла =) может мне просто повезло =)