Kabak Dolmasi

[basarabia]

Для сообщества gotovim_vmeste

Кабак Долмасы (ударение на последний слог), или фаршированные кабачки по-турецки.

Comments

[dedran]

с эстетизьмом все нормально, не выдумывай.:)
Очень даже смотрятся,
Насть, а рис сырой?Пока рис сгоовися цукини теоретицки должны разползтись? не?

[basarabia]

Да, рис сырой. Здешний рис круглых сортов готовится очень быстро. На упаковке инструкция "варить 15 минут". Такой рис ещё часто называют "easy cook". Указанные сорта риса именно "easy cook".
За 25-30 минут в духовке цуккини не развалятся. Цуккини по структуре намного крепче кабачков. Особенно, кожа. Поэтому я и не снимала её.
20 минут после закипания - вполне.

[memuaristka]

Настя!
*захлёбывается слюной*
а фарш ягнёнка - не обязательно же? можно и другое мясо? ))

[basarabia]

Лиль, ну всё можно, если очень хочется.
Я написала как обычно делают турецкую кабачковую долму.
Говядина прекрасно сюда подойдёт.

[kusto_diva]

Это наше!:)

[basarabia]

:0)

[dimi_tiger]

Для тех, кто в танке, как выскабливаешь кабачок?
И где берешь такой рис?

[basarabia]

Рис - в Теsco. "Roma" - easy cook, так и называется. Если попадаю в турецкий или арабский беру там сорт Бальдо.
Выскабливаю маленьким ножиком, тем, что предназначен для фруктов. Если кабачки (цуккини) крупные использую круглую ложечку с ручкой (та, что для дыни). Ещё есть один способ, конус с заострёнными зубьями (папа мой сам его делал), но у меня его нет. Аборт делала ножиком.

[aspiri]

Вот ещё удобно овощечисткой, но не такой, как у тебя, а с отрым носиком, как у меня. Помнишь, ты мне пилер показывала, а я сказала, что таким не умею, а только старой конструкции? Так вот им.

[basarabia]

А у нас таких нет :(
Видела в одной брошуре такую штуковину, помнишь, как перочинные ножички с кучей прибамбасов? Так вот такая же идея, только разные пилеры для кухни, с резьбой и без, кругленькие и заострённые.
Голову ломаю где б такую вещицу найти. Очень понравилась.

[afkala]

отличнейшая идея..я все думала как бы над цукини этими еще поиздеваться, теперь способ найден :) спасио за рецепт

[basarabia]

:) улыбка у тебя просто очаровательна. на здоровье :)