Кризис и Лангедок

[bisso]

В эти дни в городе-герое Монпелье проходит выставка Millésime Bio, где представлены органические вина со всего света. Как водится, ее пиарят не очень сильно (а зачем?), о том, что она есть и что проводится не в первый раз, я узнал практически случайно

Comments

[bisso]

Нет, нет, biodynamic (biodinamique) и organic (biologique) - это две большие разницы, как говорят в Одессе. Где-то уже я об этом писал, но яндекс.блохи не находит.

Еще раз, органика - это отказ от большой химии в грубом приближении. Правила более или менее ясные, в целом общепринятые, с небольшими отклонениями в сторону большей строгости в разных странах (в Германии и Швейцарии, например).

Биодинамика, это почти религия. Это органика + работа строго по лунному календарю + приготовление и использование на виноградниках специальных препаратов на основе "динамизированной воды". Многое, из того, что биодинамисты делают, нельзя ни доказать ни объяснить научными методами, но оно вроде работает (но насчет этого тоже есть скептические мнения). Потом биодинамика была придумана Штайнером для земледелия в регионах, где не хватает солнечной энергии. По сему применять ее в "хрестоматийном виде" ниже 50-ой параллели нельзя. Т.е. единых правил, что такое биодинамика нет и быть не может. Это как догматы христианства - у каждой ветки свои. Но

[de_che]

Ну я написал не для дискуссии "органик против биодинамик", а просто для того, чтобы показать, как эти понятия прижились в Калифорнии. Ссылку я дал, там всё написано, переводить на русский не хочу. От шаманства австралийской биодинамики тут практически ничего нет, кроме уважения к первопроходцам. Иными словами, наша биодинамика есть общеизвестная органика + уважение к природе.

[bisso]

Прочитал :-) Товарищи очень грамотные - они старательно избегают все упоминания "шаманства", как Вы это называете, но если они сертифицированы у Demeter, то они его делают сто по сто