-
Журнал De_Che закрыт.
В связи с достижением лимита в 100 записей, установленного мною для себя 12 лет назад, а также в связи с достижением взрослого возраста, а также в связи с наступающим 100-летием Великой Октябрьской Социалистической революции, а также в связи с оборвавшимся всеобщим потеплением, на которое мы возлагали пустые свои надежды и в связи с окончательным ( Read more... ) -
Разгадка "Евгения Онегина"
Попытки угадать смыслы и значение поэмы-романа предпринимались многими филологами-литераторами, среди которых известные имена: С.Бонди, Н.Бродский, Д.Быков, В.Набоков, Ю.Лотман и др. К успеху они не привели, все исследователи отделывались общими словами вроде "энциклопедия русской жизни", "картина русского общества, взятого в одном из интереснейших ( Read more... ) -
Вертолёты
Несколько фотографий с вертолётного шоу, которое проводится в Лос Анжелесе ежегодно в субботу накануне 4-го Июля ( Read more... ) -
Баранина на рёбрышках в шармола-маринаде
Шармола (шермола) - маринад для мяса, курицы или рыбы.
Распространён в странах Магриба: Тунис, Алжир, Марокко, Мавритания и т.д.
Барашек в этом маринаде готовится очень быстро и оставляет о себе самые приятные воспоминания.
( Read more... ) -
Озёрный окунь на гриле
Если у вас вдруг образовалось много окуней и вы испробовали разные способы их утилизации, то вот ещё один. Это не уха, не жареный окунь, не копчёный или вяленый.
Это окунь в марокканском маринаде, приготовленный на гриле целиком.
( Read more... ) -
Седло барашка запечёное в фисташках
Этого барашка мы приготовим не на гриле, а в духовке. Вкус его от этого не пострадает, а времени на приготовление уйдёт совсем немного. Основные ингредиенты - стандартные куски седла барашка (2 шт.) по восемь ребер в куске и 100-150 г. жареных подсолёных фисташек. Специи берите по своему вкусу - я использовал только высушенный тимьян (thyme). Кроме ( Read more... ) -
Баранина в двух винах
Снова испанский вариант приготовления барашка. На этот раз идея принадлежит Адольфо Муньоцу, владельцу сети ресторанов "Адольфо" в Мадриде и в Толедо. Адольфо, помимо того, что является шеф-поваром, занимается также и виноделием. Его эксперименты с щедрым использованием вина в традиционной испанской кухне заслуживают доброжелательного внимания, не ( Read more... ) -
Баклажаны. Холодная закуска.
Очень быстро всё это готовится, не требует никаких особых изысков, годится в качестве гарнира к любому мясному блюду да и само по себе вполне питательно и самодостаточно.
( Read more... )
