Хлеб формовой / Pan carré al burro от Iginio Massari

[bvallejo]

Comments

[leostrog]

Борис, как он, наверное, чудесно пахнет ,когда остывает. А по консиcтенции и вкусу он напоминает бриошь ?
Такой хлеб вкусно подать с паштетом печёночным или лососем. наверное.

[bvallejo]

Лосось и креветки однозначно, маскарпоне и какая-нибудь "трава" (например, свежий укроп). Ну, и соус типа "salsa cocktail" плюс.

[leostrog]

Да!
Трава ,которая лучше всего подходит - это молодой и нежный кресс, ах и ах!

[bvallejo]

Молчу... молчу... молчу...

[merily9]

Судя по количеству масла он должен быть нежнейшим, как сдоба.
Последнюю неделю присматриваюсь к японскому тостовому шокупану, так я поняла навскидку, что это почти этот рецепт и есть.

[bvallejo]

Буду ждать ваш шокупану.

[elenakutar]

Борис, хлеб как всегда у вас прекрасный! Надеюсь 🤞, что и это хлеб испеку, а то у меня столько уже в закладках и планах…
Пожалуйста, подскажите, в пульмане какого размера вы печёте? Наконец-то решила купить, но не знаю, какого лучше размера приобрести.

[bvallejo]

Лена, у меня формы с крышкой 3-х размеров:
- 33х12х12 см на 750 г муки, заготовку выпекаю где-то 60 мин;
- 25х10х10 см на 400 г муки, заготовку выпекаю где-то 40 мин;
- 20х10х10 см на 320 г муки, заготовку выпекаю где-то 35 мин.
Количество муки и время выпечки может меняться в зависимости от рецепта.
Размер формы никак не сказывается на конечном результате.

[elenakutar]

Борис, спасибо вам огромное ☺️🙏

[bvallejo]

Успеха во всем!

Хлеб молочный со сливочным маслом

[livejournal]

Пользователь leostrog сослался на вашу запись в своей записи « Хлеб молочный со сливочным маслом» в контексте: [...] чрезмерно воздушный и его можно  есть просто так , без ничего - настолько он душистый. Рецепт [...]